离开哈尔滨10多天，又想念我们东北的大拉皮儿了。 在网上买了四袋，河南产的。我妈问我河南产的，能好吃吗？我说应该没问题，上次买的是江苏产的，口味也非常正。 我在网上买的油豆角还是广东种的呢。这说明啥？说明我们东北的美食受到全国人民的喜爱。 四袋拉皮儿，昨天做了两袋，今天做了两袋。 有很多南方的网友不知道啥是大拉皮，正好给大家科普一下。 拉皮是用土豆或红薯淀粉制成的半透明带状粉皮，口感爽滑劲道，和黄瓜等蔬菜一起凉拌，特别好吃。麻酱大拉皮是东北一道很有名的凉菜。 我买的这个是用木薯淀粉做的，跟在哈尔滨吃的没啥区别。 第一次买拉皮是东北产的，运到杭州时间比较长，都不太新鲜了。而河南离浙江近，两天就到了，很新鲜。 [玫瑰]昨天做的麻酱拉皮儿： 把芝麻酱用海鲜酱油、醋、糖盐、鸡精、蒜泥，调成汁备用。我放了点香油，喜欢辣的还可以放点辣椒油。 拉皮儿用凉水过一下捞出沥干，中间剪开。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。把调好的芝麻酱汁淋在上面，拌匀就可以了。 [玫瑰]今天做的素拌拉皮儿： 拉皮儿用凉水过一下捞出沥干，中间剪开。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。 锅中放少许油，油热后把一个鸡蛋摊平，晾凉后切丝。放蒜末、盐、糖、醋、香油，拌匀即可。也可以不放鸡蛋，按自己的喜好，放白菜、豆芽、菠菜或干豆腐丝都可以。 如果切点肉丝做个“肉帽儿”放上去会更香。 两种做法，口味不一样。麻酱拌的吃起来浓香劲道，素拌的这个清淡爽口。因为我儿子不吃辣，如果放点辣椒油更好吃，颜色也更好看。 您吃过我们东北的拉皮吗？喜欢吗？
