台风来了，才验证了一个真理 那就是广东人对“辣”的躲避，比躲台风还坚决 昨天傍晚去广州天河的超市 辣泡面堆在货架最上层 红辣椒、小米椒躺在菜摊角落 连北方人爱的红烧牛肉面 都被嫌“有股子辣味”没人拿 老板揉着腰说 “昨天抢菜的人挤破头 辣的东西连碰都不碰” 广东的热是黏糊糊的 太阳一晒浑身冒黏汗 老人们摇着蒲扇说 “吃辣等于火上浇油” 以前村里种青菜萝卜 辣椒是隔壁广西传来的 只有炒豆豉时切点碎末 现在超市蔬菜区 辣椒占了三分之一 可买的人大多是穿短袖的外省小伙 本地阿姨挑菜 捏着空心菜的根看新鲜度 连青椒都要问 “辣不辣？不辣的话拿两斤” 有网友说 “青尖椒切圈炒豆豉萝卜干 是早餐店的专属小菜” 指天椒泡在酱油瓶里 吃粉时捞一个 辣得吸鼻子但不会上头 这才是广东人的“吃辣方式” 不是不吃 是把辣当“点缀”不是“主菜” 为什么台风天广东人更避开辣？ ①怕肠胃闹脾气 台风天断水断电 厕所水箱没水冲 要是吃辣拉了肚子 跑厕所比躲台风还急 ②气候不允许 广东湿热 吃辣容易长痘痘、喉咙痛 本来就怕上火 台风天闷得慌 更不敢碰 ③文化习惯 本地菜里辣是“配角” 比如梅菜扣肉、白切鸡 连汤都是清的 辣的东西从来不是“必囤项” 上次台风“山竹”来的时候 我隔壁的阿婆囤了十斤白菜、五斤大米 连瓶酱油都买了 就是没碰辣椒 她说 “辣的东西 吃完要喝好多水 台风天水贵得很” 广东人的“避辣” 是实用主义在作祟 就像台风天要囤蜡烛、存矿泉水 避辣是为了少点麻烦 多份安稳 不是怕辣 是怕“麻烦上门” 有个深圳的网友说 “我家附近超市 辣椒占蔬菜区三分之一” 可台风前抢菜的队伍里 没人拿辣椒 大家都往青菜、肉、鸡蛋那里挤 老板说 “辣的东西 平时卖得慢 台风天更慢” 其实广东人的饮食文化里 “清”是根 比如老火汤要熬四个小时 白切鸡要蘸沙姜酱油 连炒青菜都要“猛火快炒” 保持脆嫩 辣的东西 会破坏这种“清”的口感 所以不是不能吃 是不想吃 台风天的“辣剩现象” 说到底是生活习惯的体现 就像北方人冬天囤白菜 广东人台风天囤青菜 都是对生活的“未雨绸缪” 我觉得广东人的“避辣” 是种智慧 他们不会为了“刺激”去冒风险 而是选择“稳当”过好日子 就像台风天里 关紧窗户 煮一碗清粥就着萝卜干 比吃一碗辣泡面 更让人安心 你身边的广东朋友 台风天会囤辣的吗？
