如何处理没卖完的面包，只涉及商家的道德问题吗？

近日，上海一家网红面包店营业结束后，店员将一筐筐没卖完的面包，统统扔进了垃圾袋里，相关视频引发热议。据媒体探访，这家店的面包价格并不便宜，比如单价20元的大奶酥、26.8元的芝士猪扒堡、40元的树莓奶酥吐司。店员表示不会在闭店前进行打折售卖，当天卖不完的面包会做销毁处理，这是公司规定，虽觉浪费但只能照做。

许多网友见此情景直呼心疼、可惜。有人建议，把卖不完的面包发给员工，那会不会引发员工故意降低销量、将面包变为自己的福利？有人说，可以在关店前送给消费者，那会不会引发潜在消费者专门蹲促销时段，继而影响全价销量？

其实，“扔面包”新闻隔一段时间就会出现，这些问题网上也多有讨论，相应提出的办法有：把报废面包做成啤酒或饲料、售卖面包盲盒低价处理、免费送等。但仍不断有面包店选择直接扔掉，难道没有更好的处理方式吗？难道他们不会算经济账吗？

很多事情得贴近真实的生活去分析，才能得到合理、可信的结论。我们不妨身临其境地设想一个方案，看看商家的账到底是怎么算的。

假设人们捐钱给公益机构，由公益机构来收集、分发这些面包给有需要的人。但由于时间关系，面包大概只能第二天送出去，而面包类烘焙食品保质期一般为1-3天，这可能就会涉及“过期”问题。想象一下，如果这些隔夜面包被送出去后，出现一个“公益机构送过期面包给老人”的短视频，是不是比“面包扔了令人心痛”更能引发争议。

接下来，才是最有趣也最无奈的部分。一方面，送出去的面包已经没有太多的品牌价值，另一方面，公益机构雇人完成收、送面包当中付出的成本，可能大于送去的面包价值。那么，把雇人的钱给有需要的人，直接买更新鲜的面包，是不是更好。这就形成了一个伦理上的悖论。

即便负责这件事的人愿意免费做公益志愿者，如果其花同样的劳动，挣到大于这些面包的钱再捐出去，是不是更有价值？

这样一圈下来，围绕“扔掉面包”产生的“节约面包”行为，可能满足的不是有需要之人的利益，而是满足一些人“节约粮食”的道德偏好，反而会牺牲初心，但浪费粮食坚决不对。这才是最根本的悖论。

市场中，相关方未必会做这样具体情境的假设分析，但他们的“分散知识”会让其在不同环节都判断出，这么做不划算，整个链条也就没有形成。所以，面包好像只有扔掉。

事实上，上述假设中提到的问题，也正是相关报道中呈现出的商家困局，网络舆情、品牌效应、食品安全、赠送效益，哪个环节都马虎不得。扔掉面包似乎成了更优选择，令人唏嘘。当扔掉的面包刺激到了很多人的神经，引发感叹，这些直接又热烈的情绪，需要更深入的洞察去拉住。

当然，从更大层面来看，做一件好事，能引发更多的好事，善意能带来更大的善意。所以，即便牺牲部分人的利益，即便付出一些额外成本，都是值得的。但问题在于，善意必须得到善意的回应，这种示范效益才能扩展。

这就回到了前面的问题，处理带着品牌标识的临期面包，到底是会引发善意的感谢还是恶意的吐槽？是会让人觉得，某个品牌送出临期食物很硌硬还是很高尚？这取决于社会的信任和善意底色。这就是为什么说，表面看，“扔面包”是一个商家的道德问题，但实际上，是一个社会的道德问题。

对了，“网红面包店大量扔面包”事件还有后续，店长表示事发当天遇暴雨天气，销量下滑，错误估计预计销量。媒体到店采访同时，当地市场监督管理局的执法人员也在现场执法检查，又发现了其他问题。相关报道留言区有网友表示，“浪费粮食就不对”“点赞不卖隔夜货”。