黄桥古镇始建于北宋年间，是一座历经千年的历史文化古镇，底蕴丰厚。 在黄桥古镇，保留着多座宋朝和明清时期的古建筑，还有大批唐宋明清石刻、木匾。同时，作为著名的黄桥战役之地，至今仍保留着不少革命历史遗迹遗址。 在黄桥古镇漫步，仿佛在历史的长河里穿越游走，五步一景，十步一故事，让人不由地放慢脚步，慢慢欣赏，静静聆听，细细琢磨。 很多人认识黄桥，都源于大名鼎鼎的黄桥烧饼，一首《黄桥烧饼歌》更是红遍了大江南北，唱出了新四军与老百姓的鱼水之情，唱出了革命老区的温暖。 来到黄桥，当然要尝尝最地道的黄桥烧饼啦~黄桥古镇里处处飘散着烧饼香，刚出炉的黄桥烧饼金黄诱人，趁热吃，外皮酥脆，内里松软，咬一口酥掉渣，更是唇齿留香，回味无穷。 除了著名的黄桥烧饼，在黄桥古镇，还有许多当地的特色小吃值得一尝，像被称为“中国咖啡”的粯子粥，喝上一碗浑身舒畅；还有黄桥肉渣，新鲜出炉，满街都是诱人的香味，让人垂涎；现炸的馓子，酥脆可口，一口接一口停不下来；还有许多手作的糕点，甜而不腻，忍不住买上一些作为伴手礼。黄桥特色的农家八大碗，有鸡有鱼又有肉，满满几大碗菜，配上香喷喷的大米饭，超满足！泰州美食记录
