啊呜糯米贝果🥯
东媛聊美食
2025-08-26 15:21:30
喜欢糯米的香味和口感 糯叽叽的超好吃！
🥯所需材料：
高筋面粉225g
糯米粉75g
盐4.5g
干酵母3g
糖9g
冰水180g
黄油12g
🥯制作方法：
①除黄油和盐以外所有材料放混合揉成光滑的面团 再加入盐和黄油揉光滑
② 平均分成6份约85g/个 揉圆醒20分钟
③取一个小剂子擀成长方形从上至下包着卷起 剪开一端擀开包起另外一头 收口 放油纸上发酵
④整形好的贝果 放烤箱35度发酵30分钟左右
⑤糖水600ml水加10g糖煮水至冒小泡 双面各煮20s捞出
⑥烤箱提前预热上火200度下火180度 放中层烤18分钟左右
出炉喷水真的会有钻石纹路！
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