中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。 中国的马肉主要流向欧洲、东南亚、俄罗斯等地。
比如法国、德国、比利时，这些国家有相当成熟的马肉消费文化，尤其是在高档餐饮和加工食品领域，马肉一直被视为健康且高蛋白的肉类选择。
而中国几乎没有人吃马肉，因为在我们的文化里，马是忠诚与力量的象征，83%的国人从情感上就接受不了吃马肉。
再加上饮食惯性，牛羊肉早已占据主流，马肉自然成了“非主流”选择。
这也让国内马肉价格长期处于低位，反而成了出口的天然优势。
而其他国家却十分喜欢吃马肉，在亚洲，日本也喜欢吃。
日本人对马肉刺身的追求堪称极致，要求48小时内从屠宰场直达餐桌，中国企业的“零下30度急冻+专用冷链船”技术，正好满足了他们对新鲜度的苛刻要求。
这也让我国的马肉形成了一个庞大的产业链。
在内蒙古、新疆的草原上，这里的马匹养殖早已不是“散养放牧”的老路子，而是按国际市场需求“定制化生产”。
饲养周期精确到月，品种选择瞄准出口标准，连屠宰后的分割都讲究“里脊、腿肉单独包装”。
赤峰一家企业的负责人直言：“我们厂99%的货都出口，国内订单一年才几千吨，主要供新疆和内蒙古本地。”
而且为了拿下日本市场，企业投入巨资升级生产线，从急冻技术到质检流程，全按发达国家标准来。
加工后的马肉贴上“樱肉”标签，在日本高端日料店能卖到每公斤300-500元人民币，是国内收购价的近10倍。
这种“中国制造+日本品牌”的模式，让马肉成了农产品出口的“利润奶牛”。
据统计，仅马肉出口的年产值就可以达到数十亿元人民币，这还是相对保守的估算。
相比于猪肉、牛肉的国内市场，马肉产业显得低调得多，但利润率却相当可观。
据说正常烹饪后的马肉不是酸的，其口感通常紧实有弹性，味道与牛肉类似，略带独特的肉香。 马肉本身含有一定乳酸，若屠宰后未经过充分的排酸处理（即让肉在低温环境下静置，分解乳酸），或储存不当、新鲜度下降，可能会让肉质带有轻微酸味，这属于处理或保存不当导致的问题，而非马肉本身的正常味道。
坐标河北省石家庄市赵县，满大街的生熟马肉店，普通熟马肉100块钱3斤，好一点的腱子肉40块钱1斤，说实话不太好吃，肉吃起来不香，比起驴肉差远了，还是驴肉好吃，但是驴肉价格七八十一斤，比马肉贵一倍，所以还是有好多人选择买马肉
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浪淘沙
所以西方也不要嘲笑中国人吃狗肉。因为中国人从未嘲笑西方人吃马肉。
摩卡路上 回复 08-25 06:39
西方人真的是因为嘲笑？政治双标罢了
hmm 回复 08-25 08:53
说的对
用户10xxx14
那是因为都当驴肉买了，马肉多钱一斤
雷神小动 回复 用户10xxx13 08-25 09:03
你都说是广西老表了，关我们四川什么事？广西老表还吃狗，我们也就冬天偶尔有人吃，消费市场的需求和供应量决定了价格，你咋不说川菜出国之后价格更贵呢？
用户10xxx13 回复 08-25 08:55
广西巴马县城有一家马肉店，你可以在大众点评上查一下！
谈股论金
只有战场士兵才吃马肉习惯。强盗就是强盗，一时半会改不了
用户10xxx46 回复 08-24 15:18
就赞同你这评论，悄无声息地把西方的伪装剥下来
用户13xxx07
马肉大补
用户96xxx55
马都看不到，还想吃。骑几分钟都要五十。吃的起吗？马一般都不认识人，和狗不一样。谈何朋友。
用户14xxx71 回复 08-24 12:05
是有时候吐在脸上有时候吐在身上吗？
斗斗鱼 回复 08-24 10:38
开车了
快乐乘渔
不好吃
光年
只要不吃稀少的野生动物 不违法 随便吃
骑着蜗牛闯红灯
马肉酸，这是一直传下来的
用户33xxx06 回复 08-24 17:58
猫肉也酸，反正和蛇肉一起烹饪就不酸了
老锦鲤
操吃不起就是吃不起。马肉成本比驴肉还高，熟驴肉现在一百六十左右。现在火烧好多都夹酱牛肉了。在四五十年前下汤锅的都是不能干农活的老牲口。而且马肉煮熟了味道和驴肉没啥区别。就是马肉肌纤维粗不细腻。
孤烟
很少见到卖马肉的，因为农村的马，已经不是农田里的主力了。一般地方不适合养马，只有草原。
胶东花生
我们这抓了罚了好多把马肉当驴肉的
天行健
马肉原来比牛羊肉贵多了
不如归去
这么优雅灵性的生灵，怎么下的去口？！
南楚霸王邢道荣
如果抛开价格，这马肉真的比牛肉或羊肉很好吃？
对方正在输入 回复 08-24 20:23
当然好吃啊，马肉，马肠子都很好吃，而且马肉瘦些，营养健康，可以来新疆体验一下
大圣齐天 回复 08-24 21:55
不是一般的好吃。驴板肠子马板肠。香啊。就是有点咸。最好吃的就是驴肉。
用户17xxx13
驴肉？
sishibuhui
嚓~你以为你吃的驴肉火烧是啥？
艳阳天
中国人没有吃马肉的饮食文化是源于中国属于农耕民族，养一匹马占用的草场面积能够种一家人的口粮。
撕皮儿 破壳 回复 08-24 22:34
与牛一个故事
蓝颜
驴肉都特么150以上了
山民
马肉介于驴肉和牛肉之间，纤维粗一些
用户87xxx46
没吃过，听说挺柴的。
jockya
去北彊旅游，在朋友那第一次吃马肉，冷切的，味道绝绝子，比牛肉香的不是一个级别，另外北彊的羊肉，全中国最好吃的羊肉，没有之一，因为我这人从不吃羊肉，嫌那股膻味，但那的羊没一点膻味，烤时，只需洒一点盐，进嘴鲜甜，不像内地，烤羊肉又是刷这个汁撒那个香料。
艳阳天 回复 08-24 18:54
别经常吃就行，经常吃身上散发的可不是鲜甜味儿。
追梦人
去年隔壁幼儿园的马吃干草胀死了，我拉回来煮了整整两大锅。非常的美味，比驴肉还好吃？到现在还想吃，不知道去哪买
大圣齐天 回复 08-24 21:53
来河北。三十多一斤。随便吃。我们都喜欢吃驴肉。马肉不咋吃。有马肉冒充驴肉的。
Cl_Smoothcrew
中国是猪肉为主
拒绝平庸
我们这里卖50一斤
阿LⅠN
太假了！自己不舍得吃但给别人吃就行
用户10xxx07
我吃过马肉，真的不好吃，中华文明5000年，咱们这么丰富的中餐都没有马肉，说明马肉真的不好吃
昵称
吃过马肉，不好吃……柴
宁静致远
我艹，想起我1998年元旦在大学开联欢会后会餐，因为同班同学都爱喝酒吃菜，没人吃饺子，然后就我一个人抱着蒸锅吃了多半锅40多个驴肉馅饺子，照比现在的驴肉价格，那时候我还真是土豪吃法啦
2013
主要是贵而且口感粗糙。马肉50块钱一斤
咔塔山
马肉米粉？
君莫笑
马的运动能力强，多吃马肉身体更健康
苦集灭道
………我喜欢马，到不妨碍我想试试马肉的味道
绽放 回复 08-23 20:40
如果你吃过驴肉，那就是了[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]
哪一个人渐行渐远 回复 08-24 02:16
我这天天有得卖
祖国万岁
我们这有这样一句俗语:驴病不犯马病犯，意思是，吃马肉易犯老病。
用户49xxx51 回复 08-24 19:34
驴肉多贵
taoyang316
欧洲人不是拿去做了云雀肉酱吧？
t_boy2000
什么马是忠诚的，狗更忠诚，牛还辛劳，照样吃。不吃马肉只因为肉质太糙。
用户10xxx17
这数据不可信！
手持式喷筒
在香肠厂
出海吉祥
在我们国家猪肉才是主流。
二泉映月
世间万物皆应为人服务。有某些人，说保护动物，难道这些人一生不沾荤。
夕阳下的小树
伊利的熏马肠、马肉了解一下，我也是在风味人间第一季看到的，然后每年过年都会买来吃。
用户17xxx05
贵州大把马肉馆
用户10xxx25
想吃马肉吃不到，国内
雷雷 回复 08-24 18:13
上淘宝新疆伊犁熏马肉熏马肠
飘逸的风
国内看不到吃马肉那是因为马肉都被当作驴肉在卖。
缘起无言
我们贵州黔南州有爆炒马肉，马白血，好吃极了
三位一体
要是好吃，国内吃货是不会放过的
用户10xxx73
喜欢吃驴肉
用户88xxx30
狗比马更忠诚。
用户15xxx17
吃过，跟牛肉差不多！刚开始吃歪以为是牛肉！
又是一条小罗非
马肉不好吃，我妈说的
安全小能手
竟然有人吃马[狗头]
用户53xxx70
听说马肝大补，有人吃过没有，什么感觉给大家分亨一下！
无桨的竹筏
以前看武打书上说马肉败血，也不知道是不是真的？
被抖音封了号的男型
桂林米粉来源自秦时的马肉米粉！！！
青衫浮世
老外没人性，竟然吃马儿，怎有脸指责我们吃狗肉，虽然我都没吃过。
圆圈圈
说的什么鬼话？既然认为马那么忠诚有力量，你杀了马比吃马的更可恶。
威武将军
粗糙
用户10xxx50
没有驴肉好吃。
用户10xxx78
小时候生产队的马受伤治不好的情况下会被宰掉，每家每户分一点马肉，主要是包饺子吃，确实不错。
小老天爷哭了
国外没有爱马人士吗
老江
我年青时在黑龙江桦川县申家店干校工作。我们有四匹马(是东方红军马场给的淘汰军马)冬天上山拉柴火被树砸死了。吃了一冬马肉。那暂(76年)没什么调料，就是白水煮熟后在加白菜土豆炒，炖酸菜真的不好吃。没猪肉好吃。
洋葱
是不是马皮都当牛皮卖了
金生丽水 回复 08-24 17:23
你也太不懂了吧，马皮都做成阿胶了。
李宝萱
马变牛肉变驴肉
LBJYQ
有没有伪装成牛肉，卖给中国大陆人的？
用户10xxx18
黑龙江黑河市有吃马肉传统，不过真的不好吃[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
春夏
马肉没牛肉好吃，有些地方用马肉充当牛肉。
傍山居
马肉可不好吃，偶尔吃点还行，比牛羊肉差远了
挠挠
不好吃，太糙
y303
吃狗肉是神仙，吃马肉还是游牧
用户64xxx90
腊熏马肉是真好吃[微笑]
用户12xxx24
西方就看不得吃狗 妈的 狗肉好香
络上级
人生短短，一转眼就一辈子了还扯淡这些 笑死
幻尘
倭还吃人肉
ILNBA
不敢吃
ZampampY
古代养1只战马的代价能养30只羊。没人舍得吃马？
黄培伟
还是驴肉，牦牛肉好吃
老男孩
在中国马被屠杀后就变成驴
不吃莴苣的河童
在我这让你吃马肉，就是准备让你吃苦头[滑稽笑][滑稽笑]
用户17xxx45
不要说马肉，就是活生的马都少看见
吴同学鸿图装饰
总之中国标准不行，必须按发达国家标准，怪不得国人身体已几乎病入膏肓[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
王亮
广西一直吃马肉啊，特别是巴马，马肉是特色
杜国桢
谎言，假大空！
夏飘雪
不好吃，也不容易煮软
流星
明明是吃不起，你还装B上了！三百到五百一公斤，有多少人吃得起？
漫游者
马马那么可爱
鲁北撸串
驴肉火烧里面，都是驴肉吗？
雅克Jacques
驴肉火烧店
用户10xxx38
现在市场上好多那肉冒充牛肉驴肉卖的
CCC
都去保定当驴肉卖了！
用户10xxx26
贵州干锅马肉了解一下，下饭喝酒都没得说。
呵呵
470万匹马？？？？？？？？
宁静致远
470万匹，可能吗？
用户10xxx37
因为马肉难吃。。。中国人不爱吃而已
周威力
下次碰到外国人说我们为什么会吃狗肉，我们可以藐视的回答，马马这么乖，你们居然还吃它！
高歌
马呀，你生在中国死在中国，却成了外国人的餐品，成了外国人的大粪 ! 悲哀悲哀 !
用户98xxx27
驴肉火烧也消耗不少
家花野花都要
马奶喝啊[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]
用户15xxx21
说实话，吃过几次马肉，做好了和牛肉区别不太大
撕皮儿 破壳
不是老百姓不吃，根本就吃不到马肉，还是淘宝卖的味道可以
零舍巴闭
马是人类最好的朋友，西方人不应该吃马肉
用户17xxx71
吃过一次，再也不吃了，味道太难闻，吃了一次，第二天还有味，想吐
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牛肉有人卖，马肉没有人卖
用户10xxx13 回复 08-25 09:00
当驴肉卖了！
天一
你不懂不要瞎逼逼