免手套膜🔥原味贝果就是这么简单
星双说美食
2025-08-12 15:12:18
原味贝果，材料很简单，内里软韧，饱腹感超强哦～
一次发酵，无需手套膜，赶快做起来吧~
💓新良大师硬红高筋粉300克，盐3克，糖10克，耐低糖燕子酵母3克，冰水175克。
[一R]所有材料混合揉至粗膜即可，面团分割6份，每份81克，滚圆松弛10分钟。
[二R]取一个面团擀成牛舌状，如图翻面横放，整理正长方形，从上向下卷起，收口处捏紧哦，所有整理好后松弛10分钟。将一头用擀面杖擀开，另外一头旋转如图所示，所有的收口处都要捏紧哦~
[三R]整形好的贝果放入烤箱发酵，35度40分钟，烤箱里面放一碗热水增加湿度，发酵到1.5倍大。
[四R]锅里放500毫升水，25克糖，煮开关小火，放入贝果正反面各煮15－20秒捞出。烤箱上下火200度烤18分钟。刚煮好的贝果表面是抽抽的，放入烤箱后就会嘭起来哦～
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