好吃是好吃，就是有点太费米饭了🤣
代梅说美食
2025-08-05 15:35:17
今天做了老公最爱吃的酸菜炒肥肠，真的巨香巨下饭～
🌿🌿食材：肥肠500g，酸菜250g
🌿🌿做法1️⃣买回来的肥肠加面粉，白醋，反复抓揉，（去除表面粘液），然后用清水清洗干净，再翻过身来洗反面，反面同样加点面粉跟白醋抓揉搓洗干净，然后把油脂给它撕干净，清洗干净摸起来不粘手
2️⃣锅中加入冷水，放入洗好的肥肠，加姜片，白酒，焯水，水开煮两分钟捞出
3️⃣转入高压锅，加姜片，八角，香叶，干辣椒，一小把花椒，一点酱油，加清水没过肥肠，高压锅压20分钟
4️⃣酸菜清洗干净后改刀切碎，烧空锅无油炒炒干水分盛出，肥肠凉凉后改刀切小块装盘
5️⃣起锅烧油，放入姜蒜小米辣爆香，倒入肥肠翻炒均匀，调节加点盐，蚝油，酱油，一点白糖提鲜，大火翻炒均匀，接着放入酸菜，淋入点煮肥肠的原汤，继续翻炒一两分钟，最后加一勺辣椒面，翻炒2，3下即可，超级美味又好吃[赞R]
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