东北黄豆。黄豆炖鸡爪操作流程1.食材准备：鸡爪500克、干黄豆100...
鹿小鹿小言一麻麻
2025-07-29 23:46:32
东北黄豆。黄豆炖鸡爪操作流程
1.食材准备：鸡爪500克、干黄豆100克、姜1块、蒜
3瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10克、盐和食用油适量。
2.预处理：干黄豆提前用清水泡发4-6小时；鸡爪剪去指甲，洗净后切成两段，冷水下锅，加入1勺料酒，焯水3-5分钟，捞出沥干。
3.烹饪：锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，放入鸡爪翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽翻炒上色，再放入泡发好的黄豆，加入没过食材的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖
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