安康人就好这一口远离家乡的安康人怎么才能随时吃到家乡口味呢，不如自己动手丰衣足食。这一口安康蒸面满满的满足感安康蒸面！ 安康蒸面看似简单，实则制作起来颇有讲究。首先是面粉的选择，得用那种精细的面粉，这样和出来的面才劲道。将面粉加水搅拌成面糊，这可是个技术活，水和面粉的比例要恰到好处，太稀了，蒸出来的面不成型；太稠了，口感又会大打折扣。 面糊调好后，就开始蒸面。在蒸屉上刷一层薄油，倒入适量面糊，薄薄地铺匀，然后上锅蒸。蒸的时间得精准把控，时间短了，面没熟透；时间长了，面容易干裂。蒸好的面取出来晾凉，这时的面已经散发着淡淡的麦香。 接下来就是调料了。安康蒸面的调料堪称一绝。蒜水是必不可少的，蒜要捣得碎碎的，再加入适量的水，蒜香浓郁又不刺鼻。再加上香醋，那醋得是有着醇厚口感的陈酿醋，酸中带香。还有生抽，给蒸面增添一份咸香。最重要的是油泼辣子，选取优质的辣椒，磨成辣椒粉后，用滚烫的油泼上去，瞬间“滋啦”一声，辣椒的香味被充分激发出来，红亮红亮的辣子油往蒸面上一浇，那色泽一下子就变得诱人了。 最后再撒上些葱花、豆芽之类的配菜，一碗色香味俱全的安康蒸面就大功告成了。自己动手做的安康蒸面，在远离家乡的地方品尝，每一口都是对家乡的思念和眷恋，仿佛把家乡的山水和回忆都吃到了心里。
