引起肠漏的“元凶”之一——植物凝集素

[星R]其实桥本人需要忌口小麦和大豆除了因为其中含有麸质和外源雌某素，还有植物凝集素的原因。 [种草R]植物凝集素是一种糖结合蛋白，在早期的植物演化中被保留了下来，成为植物防御系统的一部分，用来阻止被动物啃食或被病菌侵害。比如豆科植物中的植物X凝素（phytohemagglutinin）就能du害直接吃它们的昆虫或动物。 [种草R]凝集素广泛存在于植物性食物中的蛋白质，尤其是在谷物、豆类等食物中较多。未经充分烹调的生凝集素对胃肠道有直接的du性，可能引起急性胃肠[火R]。比如向往的生活中集体生豆角中du事件就是因为豆角没有做熟导致凝集素对胃肠道产生了du性。 [星R]凝集素对肠道屏障的潜在影响 [向右R]干扰肠道屏障 某些凝集素能够结合肠道上皮细胞表面的糖结构，可能干扰肠道屏障功能，增加肠道通透性（俗称“肠漏”），从而促进免免反应和🔥症反应的发生。 [向右R]干扰自身免Y 凝集素结合肠道细胞后，可能激活局部免免系统，某些自免H者（如类风湿关节[火R]、桥本等）显示出对特定凝集素的免免反应增强。 [星R]个体差异与min感性 不同个体对凝集素的min感性存在差异，这可能与遗传因素、肠道微生物组成、肠道屏障健康状况以及同时摄入的食物种类和量有关。有些人去除含凝集素的特定食物后，身体有所改善。 [星R]饮食中的凝集素及其处理 适当烹调（如充分加热、发酵、浸泡等）能够显著降低食物中的活性凝集素含量，从而减轻其对肠道的刺J作用。 食物中的凝集素可以通过多种方法去活化或减少，包括： [向右R]浸泡于水中 [向右R]在足够高的温度下烹饪，以使凝集素蛋白质变X [向右R]发酵或发芽 [向右R]酶降解，使用消化酶参与凝集素的降解 [向右R]去除谷物或豆类的外壳（去壳处理） [向右R]使用益生菌/含益生菌的食物帮助结合并清除某些凝集素 作者在文章中系统研究了植物凝集素对于肠漏以及自身免免系统的影响。如果你对于桥本忌口小麦和大豆还有疑惑，不妨来学习一下这篇论文。 桥本氏甲状腺炎桥本甲状腺炎桥本无麸质饮食牛油果果桥本90天训练营桥本降抗体大豆 豆角 凝集素 桥本忌口 医学论文