“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千

“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 在中国农村，用粪水浇菜早就成了习惯，很多农民觉得，这是老一辈传下来的办法，既环保又实用，用起来踏实又省钱。 他们相信，这种“天然肥料”不仅能让庄稼长得快，还能提高产量，是最划算的选择。 可中科院院士曾毅却公开表示，这种做法存在很大问题，甚至可能影响健康，他说，用未经处理的人畜粪便直接浇灌蔬菜，很容易带来细菌、病毒和寄生虫，一不小心就会对人体造成伤害。 这番话一出，引发了不少争议，有些农民听了气不打一处来，觉得是专家“不接地气”，但认真一看，其实专家并不是说“粪水一律不能用”，而是提醒大家：关键是要经过发酵处理。 如果粪水没有经过高温发酵处理，就直接用来浇菜，尤其是叶子菜或生吃的蔬菜，那风险就真的不小，因为这种粪水里可能含有沙门氏菌、大肠杆菌、蛔虫卵，甚至肝炎病毒。 这些东西用清水是冲不掉的，尤其是在夏天，高温更有利于细菌繁殖，病菌就更容易附着在菜叶上。 类似的例子现实中并不少，有的农村家庭请客办席，一盘凉拌黄瓜就能让一桌人拉肚子，检查后发现就是沙门氏菌超标。 还有些小孩因为偷吃没洗干净的生菜，结果肚子里长了寄生虫，这些教训都是真实发生的，不能不引起重视。 当然，专家也没说要完全否定传统农业，曾毅院士真正的意思，是提醒大家“不能用未经发酵的粪水”。 因为只要经过一个月左右的发酵处理，粪水里的细菌和虫卵就能被高温杀死，而且很多农民其实心里也清楚，浇完粪水后，不能马上采摘，都得等一段时间再收菜。 真正出问题的，是一些不讲究的人，为了追求“新鲜卖相”，他们浇完粪水马上采摘，不给病菌任何缓冲时间。 尤其是一些批发菜贩，赶时间赶进度，根本不管安全不安全，消费者拿回家一冲就吃，就等于把风险一口吞了下去。 所以说，这不是一场谁对谁错的争论，而是对种植环节是否规范、食品安全是否落实的提醒。 我们作为消费者，也要提高警惕，买菜回家后一定要多清洗，最好能煮熟吃，尤其是孩子吃的，不能马虎。 好在现在越来越多的新农人开始学科学种菜，他们知道怎么发酵处理农家肥，也愿意多花点时间用更安全的办法种出健康的菜，有些人甚至转向使用现代有机肥，不仅安全，效果也不错。 总结一句话：传统办法不是不能用，而是要用得对、用得科学，只要结合现代知识把风险控制住，既能保住老方法的优点，也能保障我们的食品安全，这才是现代农业该走的路。 信源：健康卫视