一次，主持人问蔡澜:“最健康的东西是什么？”蔡澜说:“最不好吃的东西就是健康的东西。”主持人听得目瞪口呆。
他问:“现场的朋友如果同意的话，请拍手一下。”
没想到支持者众多，现场的很多观众都纷纷赞同蔡澜的观点。
蔡澜说:“健康有两种，一种是肉体上的健康，一种是精神上的健康。
如果你老婆说这个不准吃、那个不准吃，你就会很忧郁，那你精神上就不健康。
吃得很开心的时候，人的身体就会产生一种激素，这种激素会让你很健康的。”
蔡澜的这番话，不仅折服了现场的观众，同时也折服了主持人。
蔡澜有一句名言叫:“所有的美食都是从牺牲一点点健康开始的。”
健康的东西都是不好吃，好吃的东西都是不健康。
好吃的食物都是必须放很多调味料做成，才能美味。
像烧烤、火锅、汉堡，煎、炸的东西，美味可口、香味四益，但这些东西都是不健康的。
一些富含营养、对健康有益的食物，口感可能就不太讨人喜欢。
像蔬菜这类，本身味道清淡，没有过多的刺激性口感，有一股“生涩味”。
有时候美味与健康，难以兼得。
