河南郑州，一家5星级酒店快要倒闭了。总经理灵机一动，竟带着自己的大厨出去摆摊，不

河南郑州，一家5星级酒店快要倒闭了。总经理灵机一动，竟带着自己的大厨出去摆摊，不料，生意很火爆！经理：“不觉得掉价，面子值多少钱？”

事情是这样的，这家酒店从6月24日开始，每天下午5点左右，在门口摆起摊来。

摊位上有凉菜、熟食、小龙虾、烤鸭、猪蹄等酒店招牌菜，价格非常亲民。

小龙虾38元一斤，烤鸭半只35元、整只60元，猪蹄48元一个。

开栏不到几分钟，市民就围了个里三层外三层，最长的一次排队足足有二十多米，有人甚至提前一小时就来等着。

没想到，摊子一开火就猛。

每天5点刚一开始，摊位前就人声鼎沸，6点不到，东西几乎全部售罄。

7月8日更夸张，当天单日营业额直接突破6万元，足足两小时就卖空，连酒店自己都没预料到这么猛烈的反响。

为啥一个五星级酒店要去摆地摊？

原来最近公务接待收紧，高端宴请骤减，传统高端餐饮生意滑坡，酒店经营压力山大。

总经理雷玉明说，这是个自救之举，面子丢不得命得救。

他并不担心别人说“掉价”，反而想借此打破五星酒店“高高在上”的印象，把大厨好手艺端到街头，让老百姓也能以接地气的价格吃到星级菜。

这招很有竞争力：酒店本身地段好、流动人口多；食材直接从厨房搬来，今天现做现卖更够鲜；再加上星级大厨坐镇，口味和品质都有保障，定价却只有平时一半不到。

对消费者来说，这就是“高端基因＋市井价格”的双重福利。

然而，不是人人都点赞。

有的网友担心，这么一来是不是要“降维打击”周边小摊贩？小店老板们可怎么办？

也有人说，这几万元的流水看着火，但成本和人力也不少，能持续多久还真不好说。

对此，雷总回应：市场本来就得竞争，酒店并不是来抢生意，而是要和更多人玩到一起。

他提出了“维度重组”的概念，把高端服务的配方注入到大众消费场景，产生新的化学反应。

高端与市井撞个满怀，碰撞出来的不是你死我活，而是更多选择、更大流量、更好体验。

说到底，这种创新试水很有时代意义。

现在餐饮圈都在绞尽脑汁找出路，有的酒店改做便当，有的烘焙店上早餐车。

郑州这家酒店放下身段，把熟食摊开在大街上，既多了收入，也把品牌和服务直观地展示给了普通市民，亲和力蹭蹭往上涨。

到底是“抢生意”还是“共赢”？或许要放宽眼光来看。

酒店靠品质和品牌带来流量，小摊贩靠特色和灵活性赚钱，各自找到定位才是长久之道。

我觉得，在这大环境低迷的情况下，活下来才最重要，是不是五星级，是不是小摊贩都已经不重要了。

如果一直亏本，7星级也扛不住吧！

大家说是不是这个理？