很庆幸，我的孩子在一所“明厨亮灶”的公立幼儿园健康顺利的毕业了。 三年前，把孩子送进我们县里最好的幼儿园，是我们县唯一的一所省级示范幼儿园。也是一所容纳了1000多儿童的公立幼儿园。刚入园不久，就被作为家长代表参观幼儿园的后厨。 当时看了幼儿园的后厨，其实没没觉得有什么特别。后来才知道，这所公立幼儿园的后厨，是主管部门监督下完成的第一所明厨亮灶示范性改建的幼儿园后厨。后厨以前没有明显的功能分区，生食和熟食区都没有分隔，肉食和蔬菜水果也都堆码在一个冷库里。 主管部门督促改建后的后厨，是按照星级酒店的后厨进行布局的，而且改建后的后厨还安排了厨师长，砧板，清理等职能明确的岗位，不同的岗位需要有不同的执业资格，每个岗位必须要有最新的健康证，每个岗位的年龄不能超过50岁。 据知情人说，改建后的幼儿园后厨，通过验收后，主管部门补助了上百万，而且主管部门还要求县内其他几所公立幼儿园都来参观学习，都要求按照明厨亮灶标准进行后厨改建升级。 我们县之所以在几年前就启动了幼儿园食堂的明厨亮灶升级，是因为在五六年前，出现过食物变质导致不少孩子身体不适，最后被家长投诉曝光。所以县里也下决心争取上级经费，对公立幼儿园后厨进行升级改造。 而且在那一次后厨升级改造之后，全县的公立幼儿园食堂管理还进行了四项管理改革： 第一项改革是，公立幼儿园食堂不允许外包和转包，必须由幼儿园自己聘用规范的厨师团队进行全流程运营，从食材的采买到最后的出餐，全流程负责，全流程追溯。 第二项改革是，全县的公立幼儿园食堂全部安装视频监控，监控录像定期拷贝递交主管部门。 第三项改革是，主管部门不定期对幼儿园食堂进行“四不两直”检查。 第四项改革是，每周公布幼儿园食堂菜谱清单，让家长评分，每周机动选择一天作为“食堂公开日”，随机抽取数名幼儿家长参观食堂后厨。 有了这些务实管用的办法，我们县的幼儿园至今没有出现任何负面评价，我的孩子在幼儿园这几年，因为营养均衡，他吃胖了，也长高了！ 星月社长，深度思考，价值原创。
