郑州一五星级酒店因摆地摊一天收入竟达到3万的消息引起了网友热议。 7月6日下午五点，郑州金水东路的永和铂爵国际酒店门前，一群身着整洁白色厨师服、头戴专业高帽的厨师准时支起摊位开始营业。摊位上，标着价格的透明橱窗内整齐摆放着刚出锅的怪味花生、色泽诱人的卤猪蹄和红亮油润的麻辣小龙虾。 现场迅速聚集了大量人群，将小小的摊位围得水泄不通，现场多位市民表达了意外和认可，有顾客表示本以为五星级酒店的出品必然价格昂贵，打算看一眼就走，却发现猪蹄标价48元一只，小龙虾38元一斤，价格与市面上口碑较好的中档摊点相仿。 有在附近上班的顾客提到，平时经常路过这家酒店却从未敢进去消费，这次花不到一百元买到了烧鸭和卤菜，感觉性价比很高。 销售的盛况远超预期，从下午5点开始售卖，仅仅37分钟之后，摊位上所有菜品全部售罄。负责售卖的厨师向记者表示从业多年从未经历过如此火爆的销售场面。现场视频记录显示保温盒迅速被清空。 永和铂爵国际酒店总经理雷玉明确认，这次外摆摊位一天的纯营业收入约为3万元。当被问及五星级酒店摆地摊是否掉价时，他态度明确地回应，酒店并不认为五星级就必须高高在上，通过这种方式让更多人方便地品尝到厨师的手艺很有意义，不在乎外界对此的议论。 关于选择仅在下午时段进行外摆的原因，酒店餐饮总监郭庆解释，这主要是考虑到需要优先保证在店客人早餐和午餐服务的人力资源分配。他说明，酒店此举的重要目的是打破市民对五星级酒店门槛高的刻板印象，希望让更多人不进店也能体验其菜品品质。 分析认为其成功的关键在于结合了高品质与亲民价格，多位购买后的顾客提到，菜品的口味和卫生状况明显优于普通摊贩，让人感觉更加放心。 虽然38元一斤的小龙虾、15元一盒的花生和48元一只的猪蹄相对于最低端街边摊略贵，但相比其在酒店餐厅内的售价大幅降低，与市场同类品质产品价格基本持平，性价比突出。 全国范围内也有多地的部分高星级酒店或精品民宿，尝试通过类似方式贴近社区消费并取得了积极反响。 有经济研究机构分析指出，当前消费市场呈现出消费者既追求品质又注重性价比的特征。企业主动降低服务门槛、尝试服务下沉，被视为适应市场变化、增强韧性的务实策略。 对于永和铂爵国际酒店而言，7月6日那37分钟的销售奇迹不仅带来了可观收入，更重要的是展示了放下身段拥抱市场的价值。雷玉明总经理“不在乎掉价”的表态，正是这种务实精神的直接体现。 来源：郑州日报、民生大参考
