这道菜居然没有失传？？？
其实是你们都不会吃西湖醋鱼，吃这道菜还是有很多讲究的方面。其中最重要的一条就是，离垃圾桶一定要近，不然容易吐的到处都是，让人非常尴尬[并不简单]
说实话，浙江以外的（北方省市）做的西湖醋鱼一点儿也不腥，而且好吃的很啊！估计这就是为什么去杭州旅游去了西湖点这道菜的原因（想吃到正宗的）
西湖醋鱼其实是一道好菜，只不过大部分厨师做不好普遍给人一种这道菜很难吃的错觉，让人敬而远之，导致砸了这道菜的招牌，其实正宗的西湖醋鱼一般厨师根本做不出那个味道！
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我爱人民币
全靠外地人不停的点这菜[并不简单]
用户61xxx10 回复 07-02 08:47
还没尝过，总要去尝试下咸淡
高某某 回复 用户61xxx10 07-02 10:48
昨天尝过了，不好吃，也没有网传的那么难吃，一般般难吃[哭笑不得]
明天有笔巨款
280元的菜，其中鱼卖80，倒鱼罚200[裂开]
111
全靠外地人不信邪
願望猴哥 回复 07-01 22:18
我坚决地拒绝了豆汁
肉片炒肉片多放点肉片 回复 願望猴哥 07-01 23:21
我很爱喝，越喝越上瘾
日暮月初
在湖边吃是因为方便倒吗？
流光琴
还端着是有什么放不下的吗？
都御史兼太长少卿 回复 07-02 08:38
扔了可惜，打包带回去放麻辣火锅里怎么样？
最烦骑车转弯不打方向灯 回复 都御史兼太长少卿 07-02 10:16
已经烧过的食材，再怎么回烧都不怎么好吃。除非嗯，算了，随你吧。[点赞]
用户10xxx63
直击天灵盖的不是腥味，而是闻着太酸，吃着太甜，不符合大多数人的口味
Raymond
我也不能接受一些所谓原汁原味，什么都原汁原味要老祖宗发明调料干嘛
哇沙PI
讲究得让人发疯[拍手]
许愿池里的王八
现在人生活都太顺了，出来找点罪受
盛世天铖
吃醋鱼一定在江边，方便吐[滑稽笑]
DustQin
最正宗的其实是钓鱼台国宾馆的，然而也不好吃
浮生
热破
野生的和养殖的差太多，语言无法描述，味道差距的话，参考一下野生大黄鱼和养殖大黄鱼价格倍数
zeasky 回复 07-02 09:18
[打脸]那就下料压腥味啊，这都做不好还人别当厨子了，别的羊肉牛肉还不是有腥味
用户51xxx01
楼外楼的还不够正宗吗[抠鼻]
AJun郑武军
其实广西也有糖醋鱼，我觉得挺好吃，就是不知道杭州的是不是和广西一样味道！有机会尝尝看
用户10xxx28 回复 07-02 11:16
不好吃
用户79xxx60 回复 07-02 12:34
糖醋鱼和西湖醋鱼根本不是一个做法
无涯
快放生！赶快放…放熟也行，快放！！！
占用他人名称
我在山西的浙菜馆子吃的西湖醋鱼比特么去了西湖吃的好多了[doge]也不知道是特么来了山西改成顺这边的味儿了还是特么西湖边上的馆子瞎凑乎坑爹的，总不能够原本就那么难吃吧[哭笑不得]
666 回复 07-02 00:05
你们山西陈醋全国闻名啊！而且你们那的醋是真好吃[赞]
风林火山
也许是店不行吧。去杭州时找了家老店，做得很好啊。我老婆海边长大的从来不吃淡水鱼，也说好吃。当然那家店的价格也偏高，但仍有很多人在门外排队等
celiayao0913
我2024年夏天在杭州出了一个月的差。这是我人生中第1次去杭州理所当然的，我是一定要吃西湖醋鱼的。其实西湖醋鱼没有网上说的那么难吃，但是真的真的真的也不好吃，而且我是肯定不会再点第2次的。也不知道杭州人是怎么发明出这个口味来的。好好的一条鱼，能做的让人这么没有食欲。而且杭州真的不愧是美食荒漠。点来点去都是外地的美食更好吃。那一个月出差行程结束之后，8个浙江人，1个天津人，我是河北人，我们一起去沈阳又出了一个月的差。沈阳大家也知道。光是吃烧烤就能顿顿不重样。我们在沈阳地待到第2周的时候，几个杭州人感慨说原来杭州真的是美食荒漠，网上没有冤枉他们。。。当时把我们都笑死了
国王护卫者 回复 勿忘心安 07-02 10:52
能让我们河北说美食荒漠的 不多了[捂脸哭]
勿忘心安 回复 07-02 09:42
河北说人家美食荒漠，哎。
燕赤龙
西湖醋鱼最大的要求就是要把鱼清水里饿起码半个月去腥，但是现在几乎所有的饭店都不会这么干，因为这么一来鱼最少掉三分之一的秤，经济成本和时间成本更高
用户79xxx60 回复 07-02 12:39
总之以前的西湖醋鱼用的鱼必须是西湖里土生土长的草鱼，而且大小在二斤左右，不能太大也不能太小
手起刀落人抬走
原来这道菜是外婆家招牌菜，现在变成一个味道隐藏在菜谱中，选了鱼，再选味道有个西湖醋，当然还有其他味道
余生皆安
楼外楼的招牌菜？[抠鼻]
Harry 回复 07-01 22:16
而且据说当年蒋光头很喜欢吃
-Q- 回复 Harry 07-02 11:51
浙江是美食荒漠在外省眼里的垃圾在浙江就是美食
人道洛阳花似锦
这道菜我节俭了一辈子的奶奶都没打包
杠精-精英怪
众口难调，饮食是最没有标准的事情。你认为美食，我认为狗屎，很正常。我是浙江金华人，从小宴席上主菜必须有糖醋口的菜，父母爷爷辈对他们来说，糖醋口的菜是美味。我自己到现在不吃任何麻辣味的东西，只要是麻辣味的我都难以下咽
用户10xxx80
不传谣不信谣 传统美食 值得体验[拍手]
小强
居然没失传是因为居然还有人不信邪
保持昵称的长度很重要
西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼，在喜欢旁边吃醋鱼，方便把鱼放生西湖。
用户10xxx62
就跟豆汁一样，总有不信邪的想尝尝
牛头人酋长
恰好在西湖边的桌子上品尝，尝一口就可以连盘子一块扔了，这种吃法才正宗！
AMX 13 90
看孑与2小说，以前没盐，就是拿发酵的淀粉，还有更差的就是醋布。油盐酱醋茶，只有茶这种土里生的能普及，其他都需要工业
老鲍
在楼外楼，吃过草鱼的，也吃过笋壳鱼的，但说实话，西湖醋鱼，真不好吃。
用户10xxx18
之所以没有失传，靠的是外地人的不信邪以及来都来了总得试试～[笑着哭]
用户10xxx57
鱼不行，不然这个菜很好吃
冰城
当初西湖边上吃过一次还以为吃的不正宗
我打球像詹姆斯
讲道理，那些质疑其他厨师不会做西湖醋鱼的，可以省省了。整个烹饪过程，没有一项步骤是去腥的，你跟我说会做的厨师做西湖醋鱼就不腥?难道所谓会做的厨师的“会做”，是“会做法”的意思吗？
用户10xxx59
[捂脸哭]刷这个醋鱼的新闻多了，就是知道很难吃的我，也想去搞一份尝尝了。主要我也想知道这玩意儿到底有多难吃。
丸子粑粑
因为，不能只让我一个人中招，这样不公平[滑稽笑][滑稽笑]
小白蛇
汁味太浓，鱼本身除了腥口感也差
天天
景区的西湖醋鱼烧的还没有我妈烧的好吃，可能烧鱼的厨师都不是杭州本地人[抠鼻]
2至20个字符
西湖醋鱼跟北京豆汁有的比吗？
亿万星辰
西湖醋鱼，鱼是鱼，醋是醋，西湖是西湖，这就是我吃了后的感觉
bingo
西湖醋鱼回到西湖，是他一生的归宿
暂七师少酱诗长常乃超
这种垃圾菜没有失传，说明重口味的人还是太多了
sem
凭好奇心活着[哭笑不得]
用户77xxx87
杭州西湖醋鱼唯一一家做的能入口（不是好吃，仅是能入口）是西湖边上的那一家老字号，名字叫什么忘记了。其他家想都别想了
用户37xxx36
正常来说，只要鱼好，不放任何调料直接蒸熟，味道也能过得去。[并不简单]
光骑士
这是一道杭州唯一能拿的出手的名菜[狗头]
szzs
难道我吃的是假的[抠鼻]
老白开 回复 07-02 10:29
但凡你觉得好吃的都不正宗[哭着笑]
依然18岁
吃鱼，真的首推顺德
月生
西湖“醋”鱼，名称都强调“醋”了，那就是酸味突出啦！再加上腥味重，能好吃吗。
Hyundai-mistra
这是楼外楼餐馆吗，连盘子一起丢进西湖就对了。
春华秋实
有幸在楼外楼吃过一次，以后再也不吃了，我保证。
劈山
能成为一道名菜一定不会那么差的
CTLX
古代老百姓没啥吃的，西湖醋鱼再恶心也有人吃。所以流传下来了。
用户12xxx10
一分西湖醋鱼卖288，其中88是鱼的钱，另外200是倒进西湖的罚款。
黑白葉
首先，要用开水浇一遍，把鱼身的鳞和一层黑膜刮干净，这东西腥气排第四[并不简单]然后把鱼线抽掉，这东西腥气排第三[并不简单]再剪掉背鳍尾鳍胸腹鳍，这东西腥气第二[并不简单]最后把内脏和鱼鳃还有牙喉全割掉清理干净，这东西最腥[并不简单]都清理完后，鱼吃着毫无腥味还有蟹肉香味[doge]图里这条尾鳍都没剪，估计鱼线没抽，鱼鳃牙喉也没割，吃着不腥气就有鬼了，纯是厨师懒[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
老臭虫
北京豆汁儿喝惯的人还是说好话，喝的人也比较多，这个西湖醋鱼我真的没看到过那个视频或者介绍说它好吃的，
青峰小道
还是得鱼好
用户18xxx80
古代山清水秀，水质甘甜，养出的鱼是现在能比的？
願望猴哥
说实话，当初去杭州，让当地人带我去吃过一次，哎，难吃也说不上，反正不太好吃，可能是不符合我的口味吧[大笑][大笑][大笑]
路飞
唯一的一次吃西湖醋鱼还是二十多年前，从那以后我就再也没吃过了。我以为只是我挑剔而已。
用户16xxx77
看过熊出没就知道了，光头强吃水饺都是自己酿醋，好吃的酿造醋是真香。西湖醋鱼能保留下来，说明当年的材料好，现在我们能吃到的都是低仿货
仕人 回复 07-01 20:56
扯淡
用户31xxx37
北京的豆汁，西湖的醋鱼[666]
老白开
有机会去杭州一定要点一次西湖醋鱼，就是为了尝尝到底有多黑暗[哭着笑]
Terry
能流芳百世的，除了极品好吃外，还有极品难吃[开怀大笑]
香烟
浙江有好吃的菜？
两圈
试个一次，不适合广东人好味。难吃
用户10xxx28
不然小叔子怎么能认出嫂子呢
我们是鱼
全靠不信邪的网友撑着
小哥
墙裂推荐牛瘪汤去和西湖醋鱼打擂[作揖]
笑呵呵
这么说吧，很多传统名菜都是为了便于能久放不坏这个角度出发的……那么味道就……
用户79xxx60
西湖醋鱼是什么时候成了黑暗料理了？做不好就做不好，为什么有人只会吐槽，难以理解
____ Wonderful u
挺好吃啊
保持昵称的长度很重要
杭州哪来的美食？？？
与或非
要罚款的
我在这里
我不信，就要试试！
C文敗蘱
吃这鱼一定要在西湖边，一上菜就连碟带鱼扔西湖
彭远平
人家都说这鱼白死了
DustQin
难吃归难吃，骂归骂。西湖醋鱼每天卖出那么多条，销量那么好，杭州的厨师学都来不及，凭什么失传呢。
罗米
杭州唯一槽点就是这个鱼 真难吃
Taurus
臭的豆腐，馊的豆汁都不放过，说啥
用户51xxx86
上次吃的很好吃
搬砖工
同样是楼外楼，草鱼做的跟笋壳鱼做的就是不一样
用户58xxx68
还能有豆汁难吃？就跟夏天污水横流的垃圾桶下水道里的泔水一个味道，尝了3滴嘴臭了一天
不可方思
我就想知道，有没有人吃这道菜很喜欢的，如果没有，它存在的意义就是坑外地人吗？
用户63xxx41
发明这道菜的厨师很无辜：我是让你们看的摆盘菜，没让你们吃
用户10xxx92
我怀疑已经失传了，不然不会有这么大的名气😂😂😂😂
大程
有没有可能实在是盖不住
背负青天
老夫我是96年去的，虽然说这玩意儿没有多好吃，不过也没有到被众人喊打的地步~现在是越来越差了吗？
习惯成自然 回复 07-02 00:30
我是2000年去的，当时考察设备，厂家老板请我们吃饭，西湖边上一个装修很有古风的餐厅，其他的除了有点偏甜，都还能吃。西湖醋鱼上来的时候下面应该还有蜡烛保温吧，反正我是闻了下味，布菜的时候直接说抱歉，我打小不吃鱼。
傻瓜我陪你
西湖醋鱼最正宗的吃法就是嘴里含口醋跳进西湖追着鱼啃。
紫枫
一尝就吐了
邢大野
西湖醋鱼应该改名：《来都来了》
燕王
选料和做法不对就腥，如果用点心能做好吃的
我00
小时候吃的糖醋鱼香的很
夏小于
不信邪的人比比皆是，所以这道菜才没失传[捂脸哭][捂脸哭]
怖行。
糖醋鱼好吃，不知道为啥西湖醋鱼这么坚持传统配方
gold
以浅尝一口倒掉而闻名
紫枫
不好吃
LXUI
直接扔
陈刚
一生节俭的母亲，唯一一次没有打包。
十八线小会社
鱼腥味，放哪道菜我都受不了[微笑]
Versus.胜
西湖醋鱼最初用什么烹饪方法已经失传，古时达官显贵们想让厚实的鱼肉体现蟹肉的鲜甜，所以用了醋，今日复现已经是后人魔改后的产物
用户10xxx91
西湖醋鱼没绝技，全靠外地人不信邪