众所周知，开国第一宴上有三种酒：绍兴黄酒、山西汾酒与竹叶青酒。然而，国酒茅台酒却没有登上这场特殊的宴会上。许多人并不知，当时整个北京城库存茅台只有127瓶，远远无法满足宴会用酒量。即使产茅台的贵州酒量充足，也无法运到北京。一是路途太远，二是当时西南地区尚有国民党残余。 相比茅台酒，山西汾酒既便宜又充足。当时，一瓶茅台酒相当于三瓶汾酒的价格，汾酒的年产量高达410吨，而茅台酒不足70吨。当时，距离北京较近的天津仓库就有3.2吨汾酒。 同时，当时的国宴主菜为淮扬风味（由“淮扬菜泰斗”朱殿荣主厨），清鲜菜肴需配清香型白酒。汾酒“清雅纯净”的特性更契合，茅台酱香浓郁易盖过菜味。
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