兰州饭馆生意不好的主要原因是，管的太宽！ 兰州南河道上，有几家以出租车司机为主要服务对象的饭馆。这几家饭馆有的生意好，有的生意差。老王发现，大凡生意好的都有一个特征。老板基本上不怎么管顾客。 其中有一家，我经常吃饭。这一家，基本上是属于一个半自助式的，茶水自助，自己放茶叶，自己倒开水，浆水自助，喝多多喝少自己加。大蒜自助，随便取。醋泡的洋葱辣椒自助。我原以为这样自助会导致大量的浪费，不过我观察了一段时间以后，发现并没有浪费。相反的顾客更加自由，他们可以随心的聊天等饭上来。 这样的服务好像在旧大路上也有一家。这家牛肉面馆的小菜全部是自助。交完2元的小菜款以后，自己取自己夹菜。或许可能量会多一点。但来的人更多了。 师友们说说是不是这样呢？
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