初中物理易错题里有个有趣的问题：100℃的油和100℃的水，哪个更烫手？ 从温度数值看，两者都是100℃，但“烫手”感受和比热容、导热性有关。水的比热容大，接触皮肤时，短时间内释放热量多；油的导热性比水差，热量传递慢。 但实际中，100℃的水（标准大气压下是沸水）接触皮肤，会快速放热、降温，可油的沸点通常远高于100℃（比如食用油沸点约200℃ - 300℃ ），题目里100℃的油实际是未沸腾的，处于“过热”不稳定状态吗？不，是题目假设油在100℃ 。 回到考点，关键是理解：温度相同，不代表给皮肤传递热量的“效果”一样。但严格从物理概念，温度是分子平均动能的标志，100℃时分子动能相同。可生活中，水的放热特性（汽化、高比热容）会让烫伤更严重，所以实际感受水更“烫手” 。 这题藏着物理与生活的关联，学物理别死记温度数值，要结合物质特性和实际场景，你答对了吗？
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我烧饭经常体验，水更烫，油烫手后直接水龙头冲还来得及最后红肿一点，开水直接起泡，冲水也来不及
大呲花 回复 06-17 18:17
比热大的
用户13xxx04
那100℃水跟水蒸气那个更烫
息灭贪瞋痴
动能相同，比如1.5吨的车和2.5吨的车用同样的发动机，效果差别大了[开怀大笑]
息灭贪瞋痴
这就对了，不少视频直接用手抓油锅中食物的，看着油在冒泡其实是水分作用，并不是油在沸腾，油温或许超过100度，但极短时间并不伤手
用户34xxx25 回复 06-18 08:15
非也，老手皮糟肉厚才行，新手绝对烫出泡[哭笑不得][大哭]