“长知识了！”6月9日，河南郑州一女子在自家厨房煮粽子，煮了3小时没开抽油机，中间和老伴午睡了一会儿，没多久，女子就被一阵嘈杂声吵醒，醒来发现老伴在乱摔东西，本以为是他脑梗犯了，女子试图站起来制止时，意外发现她自己也有点头晕，被送到医院后，两人诊断为一氧化碳中毒，网友：里面包的什么馅，需要煮那么长时间？
家住郑州的61岁孙女士，端午前在家精心准备煮粽子。为了让粽子更入味，她用了小火慢慢炖。孙女士寻思着，屋里门窗都开了，应该透气，就没开抽油烟机，想着只是煮个东西，问题不大。
粽子下锅后，她便去忙别的家务。一晃三个多小时过去，锅里的粽子还在咕嘟着。孙女士和丈夫都觉得有些困倦，便回卧室午睡了。
谁知醒来后不久，情况急转直下。孙女士的丈夫突然变得狂躁不安，在家里胡乱打砸。孙女士一看，第一反应是丈夫的老毛病，脑梗又犯了，急忙想带他去医院。可就在她挣扎起身时，自己也感觉不对劲：一阵强烈的头晕袭来，腿脚发软，走路都摇摇晃晃。
情况紧急，两人最终被救护车送往医院。经过医生仔细检查，才发现夫妻俩并非脑梗复发，而是一氧化碳中毒！孙女士症状稍轻，她丈夫中毒较深，所幸还没到危及生命的地步。诊断书上这几个字，让全家都惊出了一身冷汗。
煮粽子怎么就会一氧化碳中毒呢，医生解释说，如果长时间用燃气灶小火炖煮食物，尤其在通风不良的情况下，燃气就可能因为烧不充分而产生一氧化碳。
徐州疾控的专家也进一步拆解了其中门道：无论是液化气还是天然气，在氧气供应不足时燃烧，都会释放出这种无色无味却极为致命的气体。一氧化碳的可怕之处在于，它跟人血液里血红蛋白的结合能力，竟然是氧气的近300倍！
一旦吸入，它会迅速抢占氧气的位置，导致身体细胞在短时间内因缺氧而窒息。中毒症状也分轻重，轻则像孙女士夫妇那样头痛、头晕、恶心、呕吐；重则可能导致昏迷、抽搐，甚至死亡。孙女士丈夫身上已经有所显现那种缺氧时特有的“樱桃红色”，这可不是什么好兆头。
为什么长时间煮粽子这么容易出事，湖南应急管理厅的警示点得很透：煮粽子通常需要持续沸腾好几个小时，这比我们平时炒菜、烧水的时间长得多。这么长时间燃烧，会消耗掉室内大量的氧气。
如果通风不足，燃气灶便极易因缺氧导致燃烧不充分，从而产生大量一氧化碳。更要警惕的是，端午节正值初夏，天气渐热，许多家庭习惯紧闭门窗开空调，这就让室内空气更加不流通。一旦发生一氧化碳泄漏，其浓度会迅速飙升，大大增加了中毒的风险。
除了看不见的一氧化碳，粽子这位“端午常客”还可能带来点别的“硬核”麻烦。河南就曾有一位61岁的阿姨，用高压锅煮粽子时，因为喷溅出的米粒堵塞了高压锅的排气阀，导致锅内压力过大最终引发爆炸。
一枚长达15厘米的锅体碎片不幸割伤了她的右眼，造成了失明。有网友后怕地留言：“我家高压锅也喷过粽子汤，现在想起来腿还发软！”即使是看似简单的烹饪过程，操作不当也可能暗藏风险。
既然煮粽子存在这些潜在危险，那我们该怎么防范，厨房务必保持通风。长时间炖煮食物时，一定要打开抽油烟机，并且最好同时开窗，形成空气对流，只是普通的煮东西，也别为了省电或怕麻烦而关闭抽油烟机，这是保障空气流通、防止燃气不完全燃烧的关键一步。
锅上煮着东西，人别走远。广西住建厅就曾特别提醒“烧水煮食不离人”。对于需要长时间烹煮的食物，最好设置闹钟定时查看，避免因无人看管而发生意外，无论是燃气泄漏还是汤水溢出扑灭火焰，都可能导致危险。
家里用液化气的，建议安装一氧化碳报警器。这种装置能实时监测室内一氧化碳浓度，一旦超标便会发出警报，为我们和家人的安全加上一道重要防线。
端午的粽子香，承载的是传统情怀和家的味道。可享受这份美味的同时，千万不能忽视这些潜藏的安全隐患。一个小小的疏忽，就可能引发无法挽回的后果。
信源：半岛晨报6月9日
