六七十年代部队生活比较艰苦，连队食堂吃“一类灶”，每天伙食费才0.46元。我们都是从那个时代过来的，都知道连队伙食的状况。 到了八十年代，部队的生活条件有所改善，伙食标准有所提高。总后勤部非常关心基层部队的伙食情况，对连队伙食提出具体要求：一斤半加四两。 所谓“一斤半加四两”，就是每个连队的干部战士每天要保证有一斤半的蔬菜（也有说一斤半粮食的），平均每天要有一两油、一两肉、一两鱼和一两蛋。 每天一两油，一个月就是三斤油，与六七十年代每人每月一斤油相比强多了。每月每人一斤油的年代，每天晚上，连队小值日都要在炊事班长的监督下，把第二天吃的油，用秤称出来。吃油紧张的年代，用油不精打细算，月底油就不够吃了。 每天一两肉，一个月三斤肉，连队基本能够做到，因为连队有养猪场。当年连队每年基本都有三到五头肥猪出栏，能够大大改善连队吃肉的状况。如果不养猪，连队吃肉肯定紧张，你想想，三斤肉平均到一个月的伙食里，基本上只能吃点肉星子，不可能大快朵颐。 嘿，提起“一斤半加四两”，当过兵的老哥几个，嘴角都得往上翘一翘吧？那感觉，就像寒冬腊月里终于盼到了点暖和气儿。比起早先一天四毛六分钱的日子，这标准听着就让人心里踏实不少，起码油星子、肉沫子能见着点规律了。总后定这标准，是真心实意想让大伙儿肚子里有点油水，身子骨更硬朗点，这份心咱得认。 可话说回来，标准是标准，落到咱连队那口大锅里，滋味儿可就千差万别了。“一斤半加四两”，听着挺美，掰开了揉碎了看，里头也有不少道道，不是那么轻飘飘就能实现的。 先说那“每天一两油”。一个月三斤，对比过去那抠抠搜搜的一斤，确实是大翻身了！再也不用像看管金子似的，每晚盯着小值日拿秤盘分那点“金贵”的油，生怕月底断了顿。咱连队炊事班的老班长，以前管油，那眉头皱得能夹死蚊子，后来油宽裕点了，他那张脸才舒展开。 不过啊，这一两油，搁在炒百十号人的大锅菜里，真就是洒洒水。想爆个香？想多点油水？门儿都没有。炒出来的菜，主要还是靠盐提味儿，顶多算个“水煮菜加点油花子”。想达到现在讲究的“健康用油”标准？那会儿压根没这概念，油就是香，就是能量，有得用就不错了，哪还顾得上啥饱和不饱和脂肪。 最关键的，还得是那个“一两肉”。一个月三斤肉，数字上挺好看。为啥说连队“基本能实现”？秘诀就在猪圈里那几头哼哼的宝贝疙瘩身上！每个连队基本都有那么一小块地，养着几头猪。战士们训练之余，打猪草、煮猪食、清理猪圈，那是雷打不动的“副业”。猪养得好不好，直接关系到全连兄弟的“肉欲”能否满足。 记得我们连，有头大白猪特能吃，大家都叫它“功臣”，它出栏那天，感觉全连都在提前过年。杀了猪，那真是连猪下水都舍不得浪费，猪血做血豆腐，猪肝猪心爆炒，大骨头熬汤，油渣炒青菜，香得能把舌头吞下去。那几天，食堂窗口排队都带着一股子喜气洋洋的劲头。 问题就出在这个“但是”上。 这“一两肉”的保障，高度依赖连队自给自足的养猪能力。 这才是“一斤半加四两”能落地的真正命门所在。你想啊，要是连队没条件养猪，或者猪没养好（比如闹个猪瘟啥的），或者驻地在特殊环境（比如高原、海岛、戈壁滩），那这三斤肉的指标，可就真成了“画饼充饥”。 指望后勤供应？那会儿的运输条件和补给能力，远没现在这么发达。很多偏远连队，补给车队来一趟不容易，鲜肉很难保证。没猪的连队，这三斤肉平摊到三十天里，可不就只剩下“肉星子”了吗？炒菜时象征性地切点肥肉丁炸炸油，就算见荤了；偶尔吃顿饺子，馅儿里菜多肉少，得仔细品才能尝出点肉味来。想吃顿红烧肉管够？那绝对是重大节日或者特殊任务后的犒劳，平时想都别想。 所以说，这个看似明确的“一两肉”标准，实际执行起来，地域差异、连队自身条件差异巨大，士兵们碗里的真实“肉量”，波动得很。它掩盖了后勤保障体系本身还存在薄弱环节的事实，把相当一部分改善生活的压力，转嫁给了基层连队的“副业生产”。 还有那“一两鱼、一两蛋”，更是理想化的成分居多。在内陆连队，新鲜鱼？那是稀罕物，基本靠咸鱼、鱼干凑数。鸡蛋？得看驻地附近老百姓养鸡的多不多，能不能稳定供应。很多连队，这“一两蛋”常常是攒几天集中吃一次炒鸡蛋或者蒸蛋羹。至于“鱼”，可能一个月能见到一两次罐头鱼或者咸鱼炖豆腐就不错了。 现在回过头看，“一斤半加四两”绝对是那个年代部队生活改善的一个里程碑，是实实在在的进步。它让战士们看到了希望，知道国家在尽力保障。连队养猪、种菜这些传统，也锻炼了人，培养了艰苦奋斗的精神。但咱也得实话实说，这个标准，更像是一个“保底”的、带有强烈时代烙印的生存型保障。它解决了“有没有”的问题，离“好不好”、“均衡不均衡”还差得远。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。#军旅伙食回忆# #军旅伙食回忆# #军营伙食# #部队食堂# #分享#
