“防不胜防！”近日，湖北武汉，一女子在网上购买了皮蛋之后，在家里吃了一口，却突然感觉嘴里火辣辣的疼！她赶紧把嘴里的皮蛋吐了出来，然后用清水漱口，然而却没有任何用处，女子去了医院才知道，自己口腔里竟被灼伤了！而皮蛋厂家表示是女子的耐受性不好？
皮蛋是一种比较特殊的食材，在国外很少有人吃这种食物，因为他们都觉得皮蛋在制作的过程中，那种环境是他们无法接受的，然而在我国还是有不少人喜欢吃皮蛋的。
一女子花钱在网上购买了几十个皮蛋，打算在家里制作凉菜或者“干吃”，可谁知她这天吃了一口皮蛋后，却突然感觉不对劲，自己的嘴巴里就像是被火烧了一样疼痛。
女子惊慌之下赶紧把皮蛋吐了出来，随后就开始用清水漱口，想要缓解这种症状，然而她冲洗了半天之后，嘴里的疼痛却依然没有缓解，无奈之下她只好去了医院。
医生在检查了她的口腔后，发现她是“口腔黏膜化学性灼伤”，而根本原因估计就是吃了皮蛋导致的，因为皮蛋的制作过程需要用到碱性，因此女子可能不小心被这种物质灼伤了。
女子一气之下找到了皮蛋的生产商，可对方却表示可能是女子的“碱性耐受程度”不够，所以才出现了这种情况，或者是她吃的那个皮蛋的壳比较薄，导致碱性稍微严重了一些。
他们还表示会退还女子购买皮蛋的费用，并且把这些皮蛋送去进行检测，尽管皮蛋对有些人来说是不可多得的美味，但是我们还是要量力而行，一次不能吃太多。
有的皮蛋碱性大，切瓣以后浇上醋浸一会儿再吃，酸碱中和后口感要好多了。
生石灰（碳酸钙）做的皮蛋碱性没那么大，包裹鸡蛋后需要两个星期让鸡蛋变性。 现在用火碱（氢氧化钠）做的皮蛋是高碱性，包裹鸡蛋后几个小时鸡蛋都变性了
同心
皮蛋不能吃生的吧。要凉拌了后吃。生的碱口。
同心 回复 06-03 09:40
哦，麻烦你去看看酱油的配料表，再来bb。
ZHV1539 回复 同心 06-03 19:58
那又怎样？你不知道很多人吃皮蛋啥都不放，还有些只点香油，你是不是连空气成分都要别人查一下？
826N2
有这种情况，吃的时候口里烧得痛，我还以为是自己口腔溃疡。
用户46xxx08 回复 06-02 23:23
小时候感觉皮蛋可以随便吃，现在是真不能吃，前几天也是吃了一个 然后感觉口腔溃疡了，就是嘴里面疼，缓了半天才好，不敢直接吃了。
希尔希斯 回复 用户46xxx08 06-03 01:09
以前的皮蛋是用马尿腌制的，现在是用化学品加工的，成品都是皮蛋，但成份不同。
怒放
央妈报道过，都是化学成分腌制！叫什么酸铜！
九天龙 回复 06-02 23:54
是直接工业碱片，也就是不纯的氢氧化钠！
浪淘沙 回复 06-02 22:07
正宗[点赞]
LOLandQAQ
我们吃的时候都是切好倒点醋，就不会刺激口腔了。
用户86xxx88
他这个是烧碱放多了。。。
用户10xxx59
应该是原料不合格，很多黑商用了工业碱
蒙了你傻的卫校
碱性耐受不够就纯忽悠了，壳比较薄？大概率是生产时个别蛋壳磕碰开裂，外表原料侵入污染了。
yueyue_3865 回复 06-02 11:12
终于知道为什么我们吃皮蛋时候都要加点酱油醋了，原来不仅仅是为了更好吃😊
华润王帮月
用的工业火碱
yueyue_3865
终于知道为什么我们吃皮蛋时候都要加点醋了，原来不仅仅是为了更好吃😊
生产队的驴
这玩意有什么好吃的？搞不懂
问渡 回复 06-02 22:29
皮蛋瘦肉粥还是好吃！
用户13xxx23 回复 06-02 22:58
我也喜欢吃，但是我不建议你生吃，这东西拌豆腐放小葱，用小米辣加姜蒜过油做调料淋上去再加醋，拌了吃最好吃
qq
吃皮蛋都是切好以后浇上醋的,又香又美味,没听说过单独吃的
方天画戟
给中国美食造谣瞎编乱造
用户当前在线
现在皮蛋、盐蛋都用速成生产，口感、安全性都无法保证
ri你不是两三天
[滑稽笑]大部分人经常吃很烫的东西，食物茶和汤之类的，口腔里面都被烫过了，吃皮蛋是无感的，但不代表你没有被皮蛋的添加剂伤害，到了胃里也一样伤害胃，只是年纪越胃反应迟钝，年轻时正常健康的肠胃有一点不舒服反应很敏感的，受伤害太多就麻木了[滑稽笑]到了后面只有到了癌症等等重大问题时才会有感觉，然后已经来不及了没救了[捂脸哭]
站在山顶看世界
老夫上个月，在宁波北仑大碶先锋村103一3公交站附近超市，买了四个皮蛋，刚吃两口，就感觉口里火烧一样，没多久，口腔内皮肤就烂掉了一块，吃东西痛，咽口水都痛，差不多十来天才慢慢好转！现在吃东西，最后自己在家里做，尽量不要在外面吃，好多餐饮店用地沟油，吃了时刻想吐口水，食道发烧一样火辣，还返酸水，再就是不要带孩子去零食店买零食，全部是加了乱七八糟添加剂的垃圾食品
秦时明月
也被变蛋灼伤过口腔粘膜，火辣辣的疼，得不偿失，以后忌嘴再也不敢吃了。
james
皮蛋不得用醋撒一下吗？
牧岩
要洗，再泡油和醋。剥了直接吃必烧嘴烧喉。
老海
昨天做上汤蔊菜（苋菜），特意去菜场花1.5元买了一枚皮蛋，质量很好。
用户48xxx49
说的夸张了，除非是直接吃石灰才会有这样的感觉。
Bad glass
生石灰是氧化钙
用户10xxx55
皮蛋那么臭，竟然有人不煮熟就吃。[哭笑不得]
原来昵称可以改啊
我有时候会，有时候不会。应该是蛋的问题
挠挠
买回先放一些日子
mmm1233
现在的皮蛋不行，吃起来都是化学味道，嘴巴舌头发涩
my god
没吃过能发烧的皮蛋
田泰榛
自己做都是黄泥加石灰
用户10xxx85
要放醋才行
用户15xxx41
皮蛋不能生吃，应该切开放糖和酱油半小时后才能吃！
快乐永远
对，记错了
gzyz
化工原料生产的高科技皮蛋
大海
臭鸡蛋臭豆腐皮蛋臭鱼等有害食品！
木头
工业碱
蹲坑达人
吃过一次再也不敢吃了，针扎一样疼
失控的心
既然可以卖，产品质量肯定合格
龍少
呵呵，买来的皮蛋不用先煮下吗，等放冷了在吃或者凉拌，买来直接就吃，还真[点赞][点赞][点赞]
守望
化验化验再说
老烈火
火剪烧年膜
熟悉的味道
应该是碱放多了
Jin23868
这就是纯祸害人！！
存在
这是正常情况，现在的还好的都是速成的，以前的真正皮蛋（）用尿浸的）你不搞点醋，一吃一个准
7区
最近的皮蛋吃起来有股尿骚味，刺鼻感。
淡淡的寂寞
皮蛋要水煮之后，起到消毒灭菌在凉拌
桦桦
带壳吃会的
用户25xxx60
商家要的是利益，良心早些年就丢了！！
用户10xxx39
超市的皮蛋一个样，买了后辣舌头，吃了一个，后面的十几个都扔了，简直害人不浅！
2-20个字
20多年前的时候看有些人剥壳直接吃，可能是以前的做法比较原始