照片是60年代的国营粮店，是《市镇粮食定量供应暂行办法》（1955年）的基层执

照片是60年代的国营粮店，是《市镇粮食定量供应暂行办法》（1955 年）的基层执行单元，说它是重要单位绝非虚言，根据1963年《商业部关于加强粮店管理的通知》，全国粮店按 "供应人口 5000-10000 人" 标准设置，配备8-12名营业员，需经政治审查方能上岗。城镇居民每人每月24-32斤的定量指标（机关干部 26 斤、中学生 28 斤、重体力劳动者 36 斤），需凭《粮食供应证》和对应面额粮票（全国粮票需单位介绍信兑换）分三次购买，杜绝 "寅吃卯粮"。 照片中高悬的铁皮钩秤（学名 "增砣式悬挂衡器"）是1958年 "大跃进" 中推广的 "先进工具"，相比传统杆秤节省 30% 称量时间，下方托盘可直接放置米袋或面粉麻包，营业员拉动右侧铁链调节增砣，柜台前锃亮的铁皮漏斗用于装粮，顾客需抓紧口袋接粮以防撒漏。 照片中能在粮店工作人是 "根正苗红" （需三代贫农出身），但也面临严格监督，1962年《粮食部关于粮店职工守则》规定 "严禁将洒落粮食扫入私袋"" 亲属购粮不得优先 "，北京某粮店主任因私留 2 斤麸皮遭开除。但另一方面，营业员可优先获得" 边角料 "（筛米时留下的碎米，俗称" 二八米 "），这在" 瓜菜代 " 时期成为重要副食品。