上次回湖南时，吃到很好吃的辣椒炒肉，我说比费大厨的辣椒炒肉好吃太多，网友们都表示赞同，说确实湖南大部分馆子的辣椒炒肉，或者农户家随便炒的辣椒炒肉，都比费大厨好吃。
那问题来了，为啥反而费大厨在湖南菜杀出来了？
我刚想了好一会，个人认为是在尽可能压低成本，保障餐馆利润的情况下，费大厨辣椒炒肉的做法最合适，又容易标准化，其它版本好是好吃，但利润撑不住店铺经营，标准化也难一点。
昨天买卤味时跟摊主聊天，摊主说你买猪蹄吃猪蹄的时候一定要看清楚，那种猪蹄截断处如
【32评论】【24点赞】
![第一次去男朋友家里他妈妈做的鸡蛋面条[裂开]](http://image.uczzd.cn/11081389838727523750.jpg?id=0)
柒壹安客
卢胖子是做生意的，其实应该很容易明白，一个生意要上规模，必然是寻求最大公约数的解让大部分消费者能满意，然后是能够标准化复制。这种模式和思维在很多生意上都适用