“厉害了！”北京一女子清洗放了快2年的酱油时，意外发现瓶子底部有许多方方正正的小

“厉害了！”北京一女子清洗放了快2年的酱油时，意外发现瓶子底部有许多方方正正的小玻璃渣，查了后才发现是氯化钠结晶，女子把这事分享到网上后，有化学专业的学生留言：在实验室里都很难做出这么漂亮的晶体！据抚州发布5月20日报道，事情发生在北京，女子闲来无事，就把厨房里放置的酱油瓶拿来清洗，放的时间也不短了，可里面的酱油硬是没有吃完。女子只好先把酱油倒出来，可她意外发现里面有块状物，明明是液体，怎么会有这玩意儿，这让女子百思不得其解，于是把酱油过滤完后，用水清洗晶体，没想到还是透明的。有大有小，女子越看越感兴趣，她不知道这东西吃了会不会对人体有害，于是就在网上搜，虽然这并没有毒性，但不意味着能随意使用。好在女子没打算继续吃这瓶酱油，但晶体在酱油里形成还是很让人意外的，女子果断的把这个发现分享到网上，让更多人看看，结果还真吸引了化学专业学生的注意。真是有人欢喜有人忧，学生们费尽心思希望能培养出这样的晶体，却怎么都做不出来，而女子仅仅是洗个瓶子就发现了，让人又爱又恨。有网友表示酱油里出现这东西，说明这酱油好，里面没有添加剂，不然放在长时间也不会出现，果然还是得专业人士解答。对于这件事情，大家有什么看法？信息来源：抚州发布 2025年5月20日

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良心

2025-05-22 08:22

真没见识……非常自然的现象。倒一碗生抽酱油，放在那慢慢走失完水分，就出现这种糖、氯化钠（盐）、谷氨酸钠（味精）综合结晶体。但不是氯化钠那种规则方形体。真正的老式古法酱油走失水分后是膏状物，上面一层白白的盐霜。真正古法酿造酱油因蛋白质氨基酸会生蛆，生出白色菌斑。现在的勾兑酱油不会有这两种现象。真正古法酿造的醋不盖瓶盖也会有白菌斑。俗称白咘。

良心回复 05-22 11:53
把现在合成酱油放苍蝇堆里也不会生蛆，没有营养物质蛆不能存活。农村的尿桶里都能生蛆，是因为尿发酵后有了营养物质。但现在酱油甚至于苍蝇都不落在上面。比如以前的咸鱼，管理不好会生蛆，现在不会，因为喷过药。

良心回复 05-22 11:46
任何事情怕仔细观察与实践验证。现在青年人大部分没接触过老古法酿造的酱油醋，也没见过酱油瓶子里生蛆，生白咘（菌簇物）。现在酱油基本都是合成的，焦糖色，少量蛋白质氨基酸，白糖，盐，味精，防腐剂。所以不会生蛆（蛋白质氨基酸太少，不能存活），有防腐就不生菌斑菌簇。