小时候隔三差五就要吃各种箜饭，长大了想吃都找不到地方吃箜饭。无奈学会了自己做，比妈妈的味道差点，但是当个平替绝绝子，锅巴是箜饭的灵魂，土豆、四季豆、南瓜、萝卜都可以做
做法步骤：
1.水开先把米下锅煮制夹生备用过滤
2.四季豆、土豆切丁、腊肉切丁（配菜随意，想吃啥放啥）
3.倒油（有条件加点猪油），把香肠腊肉炒香把油脂炒出来
4.再倒洋芋先炸到起锅巴，四季豆炒香放盐鸡精味精花椒面十三香把调料炒均匀
5.然后把前面的米饭盖在炒香的菜上，把米把菜盖完
6.锅里加三分之一米汤水，表面戳小孔，保证受热均匀，小火煮15分钟，期间每3分钟转动一下锅的方向，饭菜搅拌，继续转动锅15分钟左右，焖到想要的锅巴即可
失败总结：
1.炒土豆四季豆的时候可以多放点生抽，四季豆比较吃盐，成色也更美味
2.煮饭千万不能煮太软了，而且要沥干
3.水是千万千万不能放多了
4.火不要太大，不然容易糊
四川美食
