海盐杏仁奶油卷🍰清爽不腻一口气吃光光

转载：来自 ，感谢分享！ ☀️清爽不腻的咸口奶油卷卷也太适合逐渐升温的午后啦，☁️云朵般的蛋糕包裹着微咸的奶油，表面的脆脆杏仁片满满的坚果香气，配上咖啡☕️惬意地享受吧！ 使用BREADLEAF透明蛋糕卷刻度尺，分割蛋糕卷宽度均匀。 🔻蛋糕卷材料 鸡蛋5个 玉米油40克 牛奶70克 低粉70克 糖40克 盐1克 🔻内馅材料 淡奶油350克 糖20克 盐2克 🔻表面材料 杏仁片适量 1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无油无水盆中送入冰箱冷冻。 2. 牛奶和玉米油搅拌乳化均匀，倒入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀无干粉即可，盖上保鲜膜备用。 3. 风炉烤箱提前预热170度，取出蛋清加入糖和盐打发至大弯钩状态，取一勺蛋白霜先与蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入28烤盘中，用刮刀将表面刮平整。 4. 送入预热好的烤箱调整温度至135度烘烤32分钟。平炉170度预热，145/135烘烤28分钟。时间温度仅供参考。 5. 烤好的蛋糕片出炉立刻脱模放到晾网上冷却，表面盖上油纸防止风干，彻底放凉后撕开油布。 6. 淡奶油加糖和盐打至八分发。杏仁片送入烤箱160度烘烤5分钟至上色。 7. 最后来组装，蛋糕片两头斜切去多余部分，表面抹上一层奶油，再将剩余奶油堆在三分之一处（留一点奶油用于表面装饰），用油纸提起一边卷起，冷冻30分钟定型。 8. 蛋糕卷表面薄薄抹上一层奶油，借助兔子家蛋糕分割尺用锯齿刀均匀切块，表面撒上烤脆的杏仁片即可（建议食用之前再撒以保持口感）。 蛋糕卷 我的烘焙日常 奶油 新手烘焙 瑞士卷 万物皆可奶油 家庭烘焙 甜品烘焙秘方 治愈系烘焙