浙江绍兴的非遗传承人滕军康从事酱油酿造已50年，其手工酿制的酱油因浓度高、色泽深

易槐聊趣事 2025-04-10 12:44:37

浙江绍兴的非遗传承人滕军康从事酱油酿造已50年，其手工酿制的酱油因浓度高、色泽深邃，被用作书写工具。他常在烹饪中展示这一技艺，例如用毛笔蘸酱油在山药上书写“中”字，干涸后形成带有咸香味的可食用“墨痕”。这种酱油需经过长达180天的日晒夜露，通过传统翻缸、沉淀等工序制成，与工业化速成酱油形成鲜明对比。原来酱油还可以当墨水用70岁非遗传承人酿了50年酱油

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