2025中国现制饮品风味图谱
行业报告可以学
2025-03-05 16:03:18
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《2025中国现制饮品风味图谱》报告指出，现制饮品市场在2025年将呈现多样化、个性化的风味趋势。消费者对“悦己”风味的追求成为核心需求，品牌需通过创新和传统风味结合，满足消费者对情绪价值和香气的追求。
🌟核心内容
市场趋势
现制饮品成为“刚需”，2024年消费量达213亿杯，消费者每周饮用3-5杯。其中，茶饮和咖啡的放松舒缓功能成为主要饮用动因，分别占比63%和60%。
香气是饮品传递愉悦感的关键，75%-95%的风味来自嗅觉，近1年强调香气的现制饮品销量同比增长21%。
消费者对“悦己”消费的追求增加，消费时首先考虑情感满足。
风味趋势
主流风味：过去3年销量排名前10的风味包括柠檬、玫瑰、茉莉、乌龙茶、巧克力等。这些风味在茶饮和咖啡中都占据重要地位。
新兴风味：过去1年销量增速最快的风味包括鸭屎香、抹茶、桂花、山茶花、桑葚等。这些风味在创新搭配中展现潜力。
季节性风味：春夏季节以清新为主，薄荷、木姜子等香料受欢迎；秋冬季节则以浓郁为主，肉桂、姜等香料成为热门。
创新与传统结合
花果香、茶底和香料三大类风味成为市场增长的驱动因素。品牌通过传统风味与创新搭配，满足消费者对新奇和熟悉的双重需求。
梨、柠檬和玫瑰成为最活跃的创新风味，梨的不同品种香气差异大，柠檬的多元香气和玫瑰的浪漫寓意都成为市场焦点。
消费者需求
消费者对香气的重视度高，75%的消费者认为香气能提振情绪。此外，香气描述成为品牌营销的关键点，强调香气的饮品销量增长明显。
来源：《2025中国现制饮品风味图谱》总页数：32页
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