小时候记得家人偶尔会自己炸五花脂渣，用肥瘦均匀的五花肉慢火炼油熬制，把油脂逼出来，出锅要等放凉了再吃，口感酥脆轻盈，很有嚼头也不会太油腻，直接吃或者拿来炒菜包饺子都特别香[悲伤]！
不过现在就算长辈也很少自己在家做了，挺费时间的，最近发现附近居然开了专门卖脂渣的店，有肥瘦也有纯瘦的，而且很大一块，肉感很足，一下买了好多，找到童年的味道了！
小时候记得家人偶尔会自己炸五花脂渣，用肥瘦均匀的五花肉慢火炼油熬制，把油脂逼出来
峥谈美食
2025-02-17 17:27:52
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