做红烧肉时，用冰糖还是白糖做红烧肉时，通常推荐使用冰糖。冰糖相比白糖，甜味更加纯

听文化的猫 2025-02-06 06:05:17

做红烧肉时，用冰糖还是白糖做红烧肉时，通常推荐使用冰糖。冰糖相比白糖，甜味更加纯正且不易腻，能使红烧肉的色泽更加红亮，肉质更加鲜嫩。同时，冰糖在烹饪过程中能更好地与肉中的蛋白质发生美拉德反应，提升菜肴的香气和口感。

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