年味正浓时，炸油角这传统美味绝对不容错过。“油角弯弯，家财万万”，它的模样像鼓鼓囊囊的钱包，取其钱包鼓胀的好兆头，是新年必备的小吃。 制作油角，工序并不简单，主要分为面皮和馅料两大部分。 先把馅料调好:把炒过的花生碾碎，加白砂糖、椰蓉、芝麻混合在一起。 面粉按1:3的比例分成两份，比例1的一份，面粉加猪油，揉成团为油酥；比较3的一份，面粉加清水、猪油、白砂糖、鸡蛋混合揉面至光滑面团，为水油皮。 然后用水油皮包着油酥擀开折叠三次，再擀开成薄皮，压出圆形面皮，包上馅料成油角。 开油锅至筷子插入有小气泡，放入油角炸至浮起微黄。层层酥脆的油角就出炉啦！新鲜出炉的油炸满屋飘香，一口酥脆，集香、酥、脆于一身。
