普通人必须学会的自辨牛肉好坏方法 废话不多说，今天来讲讲如何分辨牛肉是否打水。 第一，看。牛肉属于分割肉类，表面横截面要呈现 “干爽”“油脂” 的感觉。如果水汪汪的，要么是小牛、病牛、老牛、残牛，现在检疫很多时候就是走个过场。买牛肉时最重要的是干爽且成型。 第二，摸。好的牛肉可摸且有回弹性，使劲按压会慢慢弹回来。而有的牛肉按压会出水，或者拿回家第二天变成粉红色，水洗时掉色，这些都属于水打牛肉。 第三，吃。加了水的牛肉会发柴但不硬，炒肉时锅不会溅出油，但加水牛肉会像爆炸一样。 最后想说，如果牛肉有玩法，顶多是张冠李戴以次充好的小骗局。但要是加水牛肉或注脂牛肉，那就是法律问题了，可以直接打市场监督管理局电话举报，
