2024我的年度关键词依旧是:不患无位 患所以立!
我感觉我的2024很魔幻,感觉就像做梦一样。
一月份拜师在师爷国宴大师王志强的见证下正式拜师王张龙师傅,让我在面食上有了继承;
又跟王师傅登上了央视春晚,第一次真正的见识到央视春晚的后台;还拜访了上海四大面点师辛国祥大师在做面上给我了很多建议和启发;
过年回家被车撞入院三个月,这三个月经历,让明白生命的脆弱和顽强,感谢来看望的朋友们以及公司给了我们很强的后盾,让我可以重新又站起来追逐梦想;
在康复出院后跟马老师参加了第八届小麦加工与主食产业大会感谢朱教授给我们机会,让我们学习和结识了更多的专家教授;去了内蒙科尔沁牛业拜访了李和董事长,让我们第一次见到了从养殖到餐桌的过程对牛肉有了更深的认识;
7月份我就开始我第三站拜师学习之旅,与广东顺德粤菜大师张长荣结缘,张师傅带我认识了很多师傅我的师公黄炽华大师、岭南汤王林举择大师,还有香港食神梁文韬,在张师傅和大师们的指点下我对汤的理解又更深刻了一步;
回到上海10月在国庆节时候吃住在公司把汤和面进行融合请教了马老师、龙哥、宗耀、廖师傅、嘉兴(咬强羊肉面徐总、台北101面馆林师傅),不断调整国庆实录1.89TB素材,让我想起来都历历在目;
10月底去四川宜宾参加老饭骨国宴大师《总厨学堂》,在国宴大师孙立新、国宴大师侯玉瑞、国宴大师胡桃生、国宴大师郝保力、国宴大师徐萌对我这碗面的点评还有建议后,给我这碗面又赋予灵魂;
回到上海带着这碗面又给了中国台湾大师廖师傅、佛跳墙泰斗陆金华大师、烹坛女状元胡丽妹大师、和记小菜创始人何总、黑珍珠理事孙兆国大师、高仓创始人Shirley陈颖、亚洲名厨朱俊、美食家沈涛老师、农业农村部食物与营养发展刘锐博士、上海黄浦区蟹黄面第一名詹师傅品尝,他们对我这碗面都给了不同维度评价,让我每次拜访都获益匪浅;
更感谢曾目成曾总给我们给80位餐饮行业大佬做面的机会,让我可以有机会带着面给大佬们品尝;参加完我们公司的年会,又再次获得超级大奖,这个2024过的如此梦幻如此不可思议,太魔幻了。
也许是我真的有复活卷轴,让我去提前经历生死与悲欢离合,明白做好一碗面的最深奥义就是“用心”。
感谢美ONE感谢七叔感谢佳琦哥;感谢我的好搭档小束让我可以一直保持有计划有目标学习;感谢帮助我的每一位朋友同事师傅们,你们的每一句话都是我进步的动力。
2025愿自己和身边家人朋友们平安健康,保持正念珍惜当下,继续“用心”做好一碗面。[爱你]