六两韮菜仨鸡蛋，半把馓子荞麦面。 简简单单的制馅制皮，鲜美无比的荞麦面皮水饺，咬一个，唇齿留香！ 精白面粉作皮的韮菜鸡蛋馅水饺美味，荞麦面作皮的韮菜鸡蛋馅水饺也不赖！ 作为一个血糖控制基本平稳的二型“糖人”，差不多每星期都要来一顿荞麦面鸡蛋水饺解馋。 具体做法非常简单： 菜市场买来鲜嫩韮菜6两（300克）左右，最好是叶片细长的那种，择去根部毛皮，洗净，切碎； 鸡蛋三个，炒锅内加少许植物油，炒成小蛋块； 取来金絲馓子半把，用刀放平拍碎； 把这三种作馅食材置于馅盘中加入少许食盐调和，一份俩人分量的鸡蛋韮菜饺子的馅就算做好了。 注意，加入了半把金絲馓子的韮菜馅美味独特，不可或缺。 以下就是取荞麦面400克，和出面团，揉搓制皮。 这些份量的荞麦面，配合这些份量的韮菜馅，差不多能包出30个左右的水饺来。 开水下锅，3～5分钟煮熟装盘。 老伴无糖尿病，一顿吃18个； 我自律性强着呢，一顿只吃12个。
