平凡外表下的舌尖狂欢地

熬叶 2024-11-17 15:59:17

今天又来到大头小食堂错峰出行没想到还是没逃过排队的命运😂😂 店面不大，但是味道绝了砂锅大猪肘猪肘的外皮微微焦香，那是砂锅赋予的独特风味。炖煮的火候掌握得堪称绝妙，外皮带着恰到好处的韧性，咬下去有轻微的弹牙感，而内里的肉则如嫩豆花一般，轻松地在舌尖化开。高压锅粉蒸肉肥瘦相间的五花肉，在蒸制过程中，肥肉的油脂渗透到米粉中，让米粉变得油润，而瘦肉部分则保持了嫩滑的口感。