全麦桂圆核桃欧包｜简单免揉新手0失败
霜霜说美食
2024-11-07 19:18:24
配方可做8个全麦欧包，小烤箱可减半做
🥖准备食材：
新良大师硬红全麦粉300克
细砂糖10克
干酵母4克
水270克
盐4克
桂圆干30克（提前用红酒或水浸泡2小时后使用）
核桃仁30克（提前烤熟晾凉后使用）
软化黄油（提前装入裱花袋挤表面）
🥖制作过程：
1.容器中放入面粉、干酵母、盐、糖，搅拌均匀；
2.倒入水，搅拌成团；
3.盖好，醒发30分钟；
4.手沾水将面团折叠一次，加入桂圆干、核桃碎，折叠后盖好醒发30分钟；
5.取出面团，平均分成8份；
6.取一个面团，折叠滚圆，依次做好全部，放入烤盘中，醒发50分钟；
7.烤箱210度预热；
8.面团表面割刀口，挤入软化黄油，喷水；
9.放入预热好的烤箱，210度，烘烤16-20分钟左右。
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