为什么中国菜这么油腻，但中国人口肥胖率却没有美国那么高？ 中国饮食尽管在烹饪过程中使用了较多油脂，但整体的饮食结构相对均衡。中国菜讲究“荤素搭配”，日常餐桌上除了肉类，蔬菜、豆腐、海鲜等健康食材的比例相对较高。 中国人常吃的青菜、豆类、菌菇等食材富含膳食纤维和维生素，不仅能补充营养，还能帮助消化，防止脂肪囤积。 相比之下，美国人的饮食结构较为单一，习惯于摄入高热量、高糖、高脂肪的食物，快餐、甜点、含糖饮料等热量密度高，纤维含量低，容易造成脂肪堆积。 中国人的一顿饭中，米饭、面条和蔬菜往往占据重要位置，这些食材不仅提供了身体所需的碳水化合物和纤维，还能帮助油腻食物的消化吸收。 所以尽管中国菜油多，但搭配的饮食结构让身体更好地平衡了摄入的热量。
