自创糖醋排骨食材准备：2斤排骨剁成寸段，盐葱姜蒜适量，糖醋汁（蕃茄酱：生抽：白

自创糖醋排骨食材准备：2斤排骨剁成寸段，盐葱姜蒜适量，糖醋汁（蕃茄酱：生抽：白糖：醋：水=1:2:3:4:5）制作步骤：排骨冷水下锅，焯水，水开后煮3-5分钟捞出，水倒掉。焯水过程中，准备葱姜蒜（葱切段、姜切片，蒜整瓣）待用。锅中加少许油，油热倒入排骨，炒出油脂加入葱姜蒜、盐，加入适量生抽，继续翻炒出香味后加入开水，大火10分钟，改中火煮40分钟，捞出排骨，将汤汁另外倒进容器中。锅洗净，按比例加入糖醋汁配料，小火烧开，熬制3分钟，加入一汤匙水淀粉，小火熬至黏稠，倒入排骨，不断翻炒5-7分钟，关火，装盘，上桌。特点：色泽红亮、香糯软烂、酸甜可口

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