卖了八年牛肉，我告诉你注水牛肉到底怎么看！ 牛肉的营养高，相比鸡鸭鱼肉也高一些。如果不会挑选，花了四五十一斤买到的牛肉是注水肉或者冷冻的“库存肉”，吃了之后不仅没有营养，反而对身体有害，那就真是亏大了 作为一个在齐齐哈尔卖了八年牛肉的老板娘，今天我就给姐妹们好好说说怎么从五个方面分辨注水牛肉！ 1.看颜色 正常牛肉：颜色呈暗红色，有光泽。 注水牛肉：颜色较浅，偏淡红色甚至发白，无光泽。 2.摸肉质 正常牛肉：肉质紧实，表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。 注水牛肉：肉质松软，表面湿润，用手触摸时会有明显的湿润感，并且可能会粘手。 3.观察弹性 正常牛肉：用手指按压后能迅速恢复原状，弹性较好。 注水牛肉：按压后恢复较慢，甚至会留下明显的压痕。 4.看切面 正常牛肉：切面比较整齐，无明显的血水渗出。 注水牛肉：切面会有水分渗出，而且可能会有血水流出，看起来比较湿润。 5.闻气味 正常牛肉：有淡淡的肉腥味。 注水牛肉：可能会有异味或血腥味较淡。
