伦敦米其林三星，Core by Clare Smyth
一个词简评就是好吃。菜一共十四道，道道精彩。
第一道 图1 哈里斯岛扇贝塔塔，配海洋蔬菜清汤。一道肉质清甜的冷菜
第二道 图2 波特兰蟹。这道菜有三个内容：螃蟹肉和螃蟹啫喱；螃蟹奶油、螃蟹肉和鱼子酱；螃蟹清汤。吃起来有浓浓的螃蟹香。
第三道，图3 土豆和鱼子。用海带白脱酱，点缀鲱鱼和鳟鱼卵。好吃得很，土豆的质感非常细腻紧致，加上酱汁、香浓可口。第四道，图4 苏格兰牛肝菌馅饼。配Fluffetts农场蛋黄，百里香，烤酵母和蘑菇汤汁。非常香，蘑菇浓香满满。
第五道，烤鳕鱼。配莫坎贝湾虾，瑞士甜菜和黄油。
淡香可口。第六道，图6 康沃尔海鲈。配蛤蜊、海岸草药和芹菜。别说，芹菜汁调的还挺好吃。
图5的合影是第七道和第八道。第七道是龙虾，配斯佩尔特小麦、芬兰芹菜、鱼子酱和塞利姆胡椒。咸香口，龙虾味道浓郁。第八道是奶酪和洋葱，用的是鲜甜的七年切达奶酪，配洋葱汤。
图7是第九道，苏格兰高地和牛肉和Porthilly牡蛎。味道醇厚的牛肉，和一般的牛肉口感不一样。上面的装饰是生和牛裹着一个生蚝，海味和牛肉的味道混在一起，感觉独特。旁边的牡蛎壳里是牛肉碎和生蚝，在模仿以前英国穷人的吃法。
图8是第十道，德文郡Merrifield农场烤鸭，配樱桃、杏仁、甜菜根和Timut胡椒。里面有鲜甜美味的肉卷，鸭肉味道也还不错。
最后四道都是甜品。首先是英国樱桃和新鲜杏仁。甜美的冷点。图9是第十二道，Core餐厅的主打苹果，用太妃糖和萨默塞特苹果酒白兰地。第十三道是梨和马鞭草，配Poire Williams雪葩。最后是巧克力、麦芽、榛子的点心。
总之，很值得一吃[憧憬]
#谢田的米其林之旅#
