日本研究：血管变硬，问题出在早餐上？提醒：4种早餐应撤下餐桌 日本的一项研

日本研究：血管变硬，问题出在早餐上？提醒：4种早餐应撤下餐桌 日本的一项研究揭示了一个令人警醒的现象：忽视早餐的人面临更高的动脉硬化风险。原因在于，不吃早餐会加剧饥饿感，促使人们在午餐和晚餐时倾向于选择高热量食物，进而引发血糖、血脂水平失衡，长期以往，动脉可能因此受损。 但选择不当的早餐同样对健康构成威胁，特别是以下几种常见的早餐搭配，应尽早调整。 首先，白粥配咸菜虽看似清淡，实则暗藏隐患。咸菜富含亚硝酸盐，进入体内可能转化为致癌物亚硝胺，增加患癌风险。而白粥的高升糖特性易导致血糖波动，两者结合难以提供全面营养。 其次，油条、煎饼等油炸早餐，热量爆表，长期过量摄入不仅加重肝脏代谢负担，还易诱发心血管疾病。此外，油炸过程破坏食物营养，且街头小贩使用的反复炸油含更多有害物质，增加致癌风险。 再者，剩饭剩菜作为早餐亦非明智之选。隔夜蔬菜中亚硝酸盐含量激增，虽肉类、豆制品亚硝酸盐含量较低，但易腐败变质，长期食用同样有害健康。 最后，饼干、零食虽便捷，但营养单一，以碳水化合物和脂肪为主，缺乏蛋白质、维生素和矿物质，长期食用易导致肥胖，并可能摄入过多反式脂肪，影响健康。因此，选择均衡营养的早餐至关重要。