高血脂不能吃土豆？提醒：不想血脂失控，3种食物才真的要少吃 高血脂，亦

高血脂不能吃土豆？提醒：不想血脂失控，3种食物才真的要少吃 高血脂，亦称血脂异常或高脂血症，是指血液中磷脂、甘油三酯等脂质成分中的一种或多种超过正常范围。作为一种普遍存在的健康问题，高血脂若不加控制，会加速动脉粥样硬化的进程，显著提高心脑血管疾病的风险。 关于土豆与高血脂关系的误解，山东省千佛山医院资深营养师杜慧真澄清指出，土豆的淀粉含量实则在10%至20%之间，且其高达70%以上的水分含量使得同等重量的土豆相较于小麦面粉能量减半，与米饭能量相近，因此并非增肥的罪魁祸首。 进一步地，科学研究亦支持土豆作为高质量植物蛋白来源的观点，发表在权威《英国医学杂志》上的研究揭示了植物蛋白摄入与低血胆固醇之间的正面关联，而土豆正是这类健康蛋白的良好提供者。 因此，土豆不应被视为高血脂患者的禁忌食物，适量食用并无大碍，但需留意烹饪方法，推荐蒸煮等健康方式，避免油炸如薯片、薯条等高脂处理。 实际上，真正推动血脂上升的主要因素包括： 1、高胆固醇食物 如肥肉、动物内脏及蟹黄等，过量摄入会扰乱低密度脂蛋白的平衡，促使血脂上升，对心血管构成压力； 2、反式脂肪酸 反式脂肪酸其对心血管的潜在威胁远超饱和脂肪，建议日常饮食中其能量占比不超过总能量的1%，需警惕食品标签中的“起酥油”、“人造奶油”及“氢化植物油”等隐藏来源； 3、甜食 甜食容易糖分含量超标，过量摄入会转化为脂肪堆积，加剧血管损伤，故应节制甜食摄入。