牛轧杏仁酥🥛
小宇看美食
2024-09-17 13:21:47
想消耗蛋清，又想消耗杏仁片
做成杏仁瓦片太适合啦
再加上牛轧夹心
拉丝、酥脆、奶香+杏仁香
做法简单 成功率高 还好吃！！
·杏仁瓦片
蛋白50g 糖28g 黄油22g
低筋面粉11g 杏仁片140g
⒈蛋白+糖搅匀，加入融化的黄油和低筋面粉搅匀，再加入杏仁片翻拌混匀（轻轻翻拌避免把杏仁片弄碎）
⒉烤盘上垫油布，用圆形的模具或者直接铺在烤盘上，轻压均匀平且薄
⒊烤箱提前预热160℃烘烤15-18分钟，观察上色情况
·牛轧夹心配方［参考金粒籽］
棉花糖150g 黄油60g 奶粉45g 盐1g
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罅隙
图二这个藕断丝连的太诱人了
tlingy
太会了