最近通过一本美食书《波兰好味道》和波兰美女作家玛格莲娜来了一场隔空互动～ 也真心给大家推荐这本诚意之作❤️#我的美食日记##波兰美食#
📖 138页的书，作者用了103页来介绍波兰的饮食史。这些饮食史不是单纯的概述，而是通过谷物面包面粉制品、肉鱼奶制品，蔬菜豆类和香草调味料包括酒等方面详细讲述的，包括波兰人的饮食习惯、饮食故事和讲究。作者写的细致、生动，能学到很多。看完波兰的饮食史，再看书后附的菜谱才更能体会波兰人【为什么这么吃】。
❤️通过几个书中的食谱说说波兰饮食和中国饮食的相似但不同之处吧！
1️⃣ 【当波兰苹果烤鸭遇上北京烤鸭】🦆
在这本书的第110页，玛格莲娜介绍了波兰的苹果烤鸭。她说鸭肉在波兰料理中扮演了很重要的角色，数百年来也出现了许多烹调鸭肉的做法。这道食谱里记录的是把切好的苹果块塞到鸭肚子里和鸭子一起烤。我们通过Food To Food 的connection链接到中餐，北京烤鸭请求出列！波兰用苹果醋涂抹鸭身，北京烤鸭是用麦芽糖水淋在鸭皮上，两者作用一样，都是让鸭皮在炙烤后变成迷人的焦糖色。北京烤鸭虽然不塞苹果，但是烤烤鸭的木头用的是枣树、苹果树、梨树、柿子树等果木。果木的烤制会让烤出来的鸭子也有水果的香气。北京烤鸭的片法也有多种，有长条的“柳叶形”，还有半圆的“鱼鳞片”状。摆盘更是不同餐厅有不同的摆法，你最喜欢哪一种？
2️⃣ 【当波兰炸鲤鱼遇上中国糖醋鲤鱼】🐟
中国人和波兰人都爱吃鲤鱼，而且对两国人来说，鲤鱼都是吉祥和财富的象征。波兰人会吃油炸鲤鱼。在处理鱼的时候会把少许鱼鳞留下分发给家里人。得到的人要把鱼鳞放到自己钱包深处，这样形状类似钱币的鱼鳞就能让你财源滚滚、钱包鼓鼓。和波兰的吃法不同，中国人吃鲤鱼一般都吃整条的，而且造型一定要好看又吉祥。这里就要给大家推荐我家乡山东的【糖醋鲤鱼】了。把鲤鱼炸成外表金黄的月牙形状，就像鱼跃龙门的姿势一样，再淋上糖醋汁，外酥里嫩、酸甜适口，别提多好吃了！类似做法的还有天津的罾蹦鲤鱼，虽然都是糖醋口，但罾蹦鲤鱼是不打鳞的，带鳞炸。如果以后有机会，一定要请玛格莲娜来尝尝！
3️⃣ 【当波兰小龙虾汤遇上中国麻小】🦞
读这本书前，我真不知道波兰人也吃小龙虾。书中提到的一款小龙虾汤，成功的引起了我的注意。以波龙澳龙作为原料在西餐中做汤并不稀奇，味道我也不陌生，但是小龙虾做的汤我还真挺好奇是什么味道的。中国小龙虾一般不做汤，除此之外的其他的做法可就太多了～ 清蒸的、麻辣的、十三香的、蒜蓉的、咸蛋黄焗的，我甚至还吃过榴莲炒的。只要虾新鲜，什么做法都难吃不了～ 最主要的是，小龙虾还是最好的“社交美食”之一，因为吃的时候双手都占着剥壳，不能玩儿手机！
4️⃣ 【当波兰面团子遇上珊妮儿自制土豆团子】
这是我看这本书时最觉得惊喜的一道菜～～ 因为两年前我做过几乎一模一样的！我的用料也是土豆、土豆淀粉和盐，但波兰版用了鸡蛋，我没用。书里介绍说，波兰面团子煮熟以后就直接配其他菜吃了，但我的版本是先蒸熟，然后再把土豆团子放在炒好的辣料里面炖，最后大火收汁儿，上面撒上香菜和葱花出锅。
了解不同国家和不同地域的美食感觉好神奇～ 地球两端完全陌生的人们通过美食展现的心灵相通和文化链接太美好了。这也是我做《吃东西》和《世界餐桌》的意义！！！
