自制柠檬奇亚籽面包｜LemonchiaLoaf🍞

Hand made Lemon Loaf with Chia seed 自制柠檬奇亚籽面包🍞 LEMON LOAF 330g+15g Flour 通用面粉 7g Yeast 干酵母 160+30ml Water 温水 90g Butter 黄油室温 55g Sugar 糖 Salt 盐 45g Chia seed 奇亚籽 30ml Milk 牛奶🥛 Lemon Zest 柠檬皮碎 15ml Lemon Juice 柠檬汁 6ml Lemon Extract 柠檬精华 5ml Vanilla Extract 香草精华🌿 Cinnamon 肉桂粉 CANDIED LEMONS 227g Sugar 糖 113ml Water 水 30ml Lemon Juice 柠檬汁 1 Sliced Lemon 柠檬片 Methods： 1️⃣ 首先制作面包🍞用搅拌机将除奇亚籽以外的所有原料揉在一起。搅拌成面团，加入奇亚籽。混合均匀。将面团放在稍微抹了油的碗中，盖上保鲜膜，让面团在室温下远离阳光直射发酵，醒发至一倍大。 2️⃣取出面团，放在稍微抹了油和面粉的表面上。将面团向自己对折，然后用平坦的手掌轻轻但用力地将其从自己身边擀开，揉面团 5 分钟，放入模具中，接缝面朝下。用一张抹了油的保鲜膜松松地盖住盘，让面团发酵，直到它刚好高过模具。 3️⃣在发酵的同时，将烤箱预热至175度，开始制作糖渍柠檬片。将糖、水和柠檬汁煮沸，然后调低火力，慢炖🍋加入柠檬片，慢炖 35-45 分钟，翻一次身，直到白色部分略微透明。完成后，用漏勺将切片从糖浆中取出，放在金属架上冷却，下面放几张纸巾以接住滴落的糖浆。将糖浆留在锅中。 4️⃣发酵完成后，取下保鲜膜，放入烤箱烘烤 40-45 分钟。如果发现面包上色太快，可以盖上锡箔纸。将面包从烤箱中取出，冷却 5 分钟。将剩余的糖浆刷在面包顶部，然后放上蜜饯柠檬片。待面包完全冷却后即可食用🍴