为什么中国人对炒菜情有独钟？中国炒菜，最早的记载距今1600年前，北魏《齐民

科大烽嚯 2024-05-29 11:20:31

为什么中国人对炒菜情有独钟？中国炒菜，最早的记载距今1600年前，北魏《齐民要术》里记录的炒鸡蛋方法。但是炒菜的大规模应用，是从宋代开始兴起的。中国炒菜需要有两个条件，一是要有足够多的油脂，最好是植物油。二是要有足够多的铁锅。这两个条件，是社会和文明高度发达的象征，其他大陆的族群都没有能力同时具备。因此炒菜成为中国独有的美食烹饪方式。

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