第1496份不重样早餐｜手作桃花酥

人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。 一块桃花酥，留住短暂的春天。 早餐：桃花酥➕淮山西芹➕泡菜肥牛➕皮蛋苋菜➕玫瑰阿达子气泡水➕小米白粥。 配花：蔷薇➕圣心百合。 ———————— ✏️关于桃花酥： 1⃣️油皮：盆中加入147克普通面粉、53克猪油、61克水、和15克细砂糖。揉成团后转移到台面上，揉搓到比较光滑后膜上保鲜膜，冷藏1小时。 2⃣️油酥：盆中加入104克普通面粉、52克猪油和两滴粉色色素，揉成团，膜上保鲜膜，冷藏备用。 3⃣️冷藏后的油皮平均分成12个，约23克一个，整理成光滑的小团；油酥平均分成12个，每个大约13克；低糖的豆沙18克一个，称12个，揉成小团。 4⃣️将油皮擀开成小号饺子皮大小，光面朝外，包入油酥，收好口。 5⃣️将包有油酥的面团擀开成舌形，收口处朝内卷起，静置15分钟。 6⃣️拿出卷好的面团，沿着长边的方向再擀成长舌形，光面朝外卷起，静置15分钟。 7⃣️将面团擀开，包入豆沙，收口，静置15分钟。 8⃣️烤箱预热到170度；分离一个蛋黄和蛋清。 9⃣️将面团轻轻擀开成大号饺子皮大小，剪5刀，平均分成五瓣，食指蘸一点蛋清，用大拇指和中指将花瓣两角捏成一个尖角。花型捏好后放在铺有硅油纸的烤盘上。每个花瓣从花心向外划三刀，然后花中心刷上一点蛋黄液，撒上一些白芝麻装饰。 🔟放入烤箱170度30分钟，烤到10分钟时，表面盖一层锡箔，防止上色深。 烤好后放凉，就可以得到美味可口层层酥薄的桃花酥啦。 ⚠️制作过程中，材料随时要用保鲜膜覆盖，防止干皮。 🌟餐具分享时间： 今天特意用了staub自然秘境蜜桃粉餐具搭配， 10件套组搭配齐全又贴心，基本满足各种菜式的容器需求。 是盲选也必入的多巴胺色餐具~ 粉嫩的颜色很正，而且陶瓷餐具手感真的超好！ 内外同色而且安全无毒，还得是五十几年的经典老牌子啊，品质很让人放心。 最后，不得不说，满色搭配的套组餐具仪式感果然很强。