澳洲羊肉以天然健康美味、品质优越著称。专业人士更在意产品背后的自然环境和动物福利。中国是澳洲羊肉的重要出口市场，我们可以吃到羊头腿肉、羊肉卷、肋排、腰脊肉，被连锁火锅店、高端餐饮以及五星级酒店餐饮所喜爱。
1月24日在北京国贸大酒店Grill79开启了2024“澳洲羊肉大使”年度首秀，里面有我的老朋友，明星级大厨李莹和王瀛。好久没吃到他们做的精致精致料理!
这次品鉴会由四位资深大厨强强联手，用四款澳洲羊肉的热门部位，独具匠心打造了一场澳羊舌尖盛宴。
澳洲羔羊肉薄片，羊里脊，生食料理突出了澳洲羊肉的细腻嫩滑，搭配鱼子酱、薄荷冻、奶酪、芥末酱，层次丰富跳跃，让澳洲羊肉的鲜甜跃然舌尖。
青豆汤与慢炖羊肩肉，饱含汤汁的肉丝搭配清爽细腻的青豆汤，有烟熏辣椒调味，美味妙不可言。
慢烤澳洲羊鞍排，这道菜选用了羊鞍这一部位。鞍部骨肉相连，烤制味道极佳。澳洲羊肉脂肪含量适中，慢烤后脂香四溢，每一口都唇齿留香。凸显澳洲羊肉肉质软嫩弹牙、肉汁点滴醇香。
此后“澳洲羊肉大使——主厨餐桌”系列活动还将在南京、上海等地陆续开展，希望更多人能体会到澳洲羊肉的美妙滋味。
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